(一)笋干 永安白笋干，又名“玉兰片”，历史悠久，制作工艺精细，具有笋质肥嫩、笋花显明、色泽金黄、味道鲜美的特点，堪称“闽笋”上品，永安白笋干有东、西两大路，逢单产大年的“西大路”，有洪田、西洋、小陶、罗坊等地；逢双产大年的“东大路”，有上坪、贡川、青水等地。品级分正牌、副牌、下路和红笋4种，现有生产基地乡1个、基地村24个，竹林40万亩，可年产笋干1.7万担。永安白笋干品质优良，曾在1983年北京“全国出口商品基地、专厂建设成果展览会”上，受到对外经济贸易部门赞誉，获得《荣誉证书》。永安白笋干除内销国内各大城市外，还远销东南亚市场。1980～1984年，永安市外贸收购笋干2065吨(年均413吨)，1989年社会收购量6562吨。 三明的“闽笋”，相传为黄石公所做，迄今有1000余年历史。闽笋肉质肥厚柔嫩、纤维质丰富、清鲜可口，有消除因油腻而引起肠胃不适的功能。产品分正牌、副牌、下路三等，每等又分湖、尖、片三级。主要产区分布中村、莘口两地，中村笋山面积9.5万亩，年产量325吨；莘口笋山面积6.4万亩，年产量200吨；余为眉山、碧溪、梅列等地。生产期自农历9月进山烧炭，越冬开路，至清明节前后5日掘笋，经剥壳、劈头蒸煮，榨压至立夏，然后洗焙，再经修剪包装供市。每50公斤鲜笋可烤焙2.5公斤笋干。1956年笋干产量950吨，收购780吨。1963年9月，三明定为笋干外贸出口基地。1989年社会收购量1162吨，主要销往江苏，上海、浙江、湖南等地。 (二)玉扣纸 以产玉扣纸著称的宁化县，系福建四大产纸县之一(即长汀、宁化、将乐、连城)。最盛时全县有纸厂500余家，产量高达5万多担；品种有玉扣纸、毛边纸，尤以玉扣纸驰名中外，产量占总数一半以上，产地十分之九在南乡治平区。据1972年底调查，全县共有竹林147743亩，治平区就占71600亩，故治平有“九竹一田”之称。该地竹种与别地不同，竹口径小，肉厚纤维长。全境山高林密，山泉特别清冽，且附近龙门所产石灰，碱性特优。因具“竹、水、碱”三大优良造纸条件，故制出的纸张颜色特别清洁，拉力强、吸水性好，质地结实，不易老化腐蚀，不仅历来为国家档案、史集、佛经、族谱、账本、重要契约等所选用，而且早已远销国外东南亚地区；尤为华侨所喜用。建国后，一、二级玉扣纸直调中央。1974年印刷线装本《选集》时，即选定治平产的玉扣纸。1974～1976年，共调运出640吨(折合1万余刀)。1986年出口149吨。(三)将乐纸和砚 将乐纸本名青丝扣、扛连纸。制作精细，光润幼洁，响张少疵，坚实洁白，以经久不碎不蛀见长，有“纸寿百年、冰清玉洁”之誉，为书写、印刷、簿籍、裱褙之上品。宋元麻沙版图书用此纸长达200年。《将乐县志》载：“将乐纸，清初即已运销江右、湖广等地。”(即今江西、江苏、湖南、广西)乾隆末年，输送官府的纸叫“官纸”或“京纸”，质量要求严格。民国初年，纸槽逾500个，纸工超4000人。中华人民共和国成立后，制纸的个体手工作坊，已逐步转向机制集体生产，产品质量也有提高，年产达千吨以上，畅销国内和亚太地区。 海棠砚，是用将乐县城北郊石门岭至莲花山一带的龙池石制作的。据清乾隆年间重刻的《玉华洞志》记载：“龙池石者，则皆砚瓦峡所出。大者可为碑，小者随方圆而磨砻之”，以龙池石制砚，有400～500年以上的历史。尤以县城北隅海棠洞石所制的“海棠砚”为最佳，质地细腻，湿润缜密，能发墨保色而不易磨损，多年来已成为将乐县的特产工艺美术品。中华人民共和国成立后，制砚技艺更有所改进，精雕细刻，推陈出新。将乐的砚和纸都是三明很出名的“文房四宝”。

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