无为板鸭是安徽省巢湖市无为县的一道名菜,又被称为“熏鸭”。这道美味的制作工序颇为复杂,但鸭肉又香又深受各地群众的喜欢。

　　相传,无为板鸭的来历与明太祖朱元璋有关。朱元璋小时候家境十分贫寒,他曾给别人家放牛,可东家却从来不给这群放牛的小牛童们吃饱饭。所以,这群穷人家的小牛童们聚在一起的时候就捉鸭子吃,又不敢带回家去吃,就在野外割些茅草,架起火来熏烤。有时因为时间仓促,鸭子烤不熟,牛童们便将鸭子埋在火灰里,等第二天扒出来,这样的鸭肉又香又烂,好吃极了。

　　后来,这种烹制鸭子的方法逐渐在民间流传开来,并逐渐发扬光大,成为安徽省有名的地方风味食品。