1月28日，春节临近，清流县嵩溪镇爱珍豆腐皮专业合作社的兰爱珍像往年一样，忙碌地收货、打包、发货，循环往复，一直忙到除夕前才能停下来。

　　“从2018年10月份就开始备年货了，天天都在加班做，做多少销多少，还婉拒了一些订单，电商平台也提前进行了关闭，没想到今年还是脱销，这已经是连续第七年脱销了。”兰爱珍有些无奈地说道。

　　清流豆腐皮具有800多年的悠久历史，2007年获得国家地理标志保护产品，是传统的高蛋白、低脂肪的绿色食品，具有香、醇、甜、脆，一煮就熟、久煮不糊等特点。

　　“去年，清流豆腐皮增加了新品种，就是用黑豆制作出黑豆腐皮，在营养和口感上略有不同，为我们清流豆腐皮增加了新的市场。”兰爱珍说，黑豆腐皮花青素含量高，韧性更强，特别适合炖汤养生食用，这会儿打包发的317份黑豆腐皮就是销往永安的。

　　近年，清流豆腐皮通过品牌拉动、农超对接、博览会、农产品推介会等方式推动产品营销，品牌得到越来越广泛的认可，特别还入驻了新华都、沃尔玛等知名超市。

　　“今年的价格较往年高一些，不过仍然还是不够卖，社员们日夜赶工，还有漳州、福州等地的客户，直接到基地来抢购，自己也是没有想到。”兰爱珍说，除了外销的，本地市场的供应我们也不能断，因为照往常经验，正月的时候本地的销量也非常大。

　　2018年，清流豆腐皮产业年产量达7000吨，产值1.68亿元，豆腐皮加工从业人员800多人，实现加工户年增收5万-7万元以上。目前，全县现有豆腐皮生产加工户300多家，其中专业合作社2家，规模加工企业3家，家庭作坊180户。