水密隔舱和舵的设置，是中国古代船舶的两项重大发明，宁德的漳湾福船就传承、运用了这两大核心技术。水密隔舱是用隔舱板把船舱分隔成若干个互不相通的舱区，当某个船舱意外漏水，可将海水控制在该舱，不至于让整艘船沉没，极大地提高了航海的安全性。2010年11月，宁德市漳湾福船与泉州晋江福船所运用的“中国水密隔舱福船制造技艺”列入联合国教科文组织急需保护的非物质文化遗产名录

　　福鼎白茶制作技艺是创制白茶的中心工序，具有自然、科学、优质的特点。白茶初制工艺流程为：鲜叶-萎凋-干燥-拣剔。精制工艺流程为：拣剔-拼配-匀堆-烘焙-装箱。2022年，包含福鼎白茶制作技艺、坦洋工夫茶制作技艺在内的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入人类非物质文化遗产代表作名录。

　　宁德霍童线狮流传于宁德市蕉城区霍童镇，又称抽狮，当地人称之为“打狮”，是一种独特的民俗游艺表现形式。霍童线狮通过绳索操纵狮子表演各种动作，集文功、武功于一身，其表演有单狮（雄）、双狮（一雄一雌）、三狮（一母二子）、五狮（一母四子）4种形式。2006年5月，“宁德霍童线狮”列入第一批国家级非物质文化遗产名录。

　　乌饭是畲族的特色美食，乌饭节也是畲族村的传统节目，现在的“乌饭节”除了保留原有的习俗外，还载歌载舞，更加热闹非凡，是一项具有鲜明的地方特色的民俗文化，具有较大影响，对传承和发扬民族文化特别是另具风格的畲族文化起到了积极的推动作用。2011年，“闽东畲族乌饭制作技艺（蕉城、霞浦）”列入第四批省级非遗代表性项目名录，2017年，“畲族乌饭制作技艺（福安）”列入第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录。2022年，“畲族乌饭制作技艺（福鼎）”列入第七批省级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录。

　　【新时代新征程新伟业——真抓实干推动高质量发展】福建：发展新兴产业 构建新发展格局