出差到有三明三明特产有什么?_三明特产图片

时间: 2024-07-03浏览:

  龙岩地方特产 (一)连城地瓜干 早在二三百年前,就驰名中外,成为清代贡品。清宫御厨曾把连城红心地瓜干制成宫廷宴席的上乘名点一一片如金 ,博得老佛爷慈禧太后的喜爱。连城红心地瓜干,以当地所产红心地瓜制成,不加任何色素,保持天然品质,色泽鲜红,味道甜美,质地软韧,营养丰富 ,是老幼皆宣的食品,也是馈赠亲友的佳品和宴客的美食。以当地红心地瓜为原料,经过蒸熟、去皮、压制、烘烤制成,颜色黄中透红,味道清香甜美,质地松软耐嚼,富含葡萄糖和维生素A、B,产品畅销东南亚、北美洲等国家。 (二)长汀豆腐干 历史悠久,相传早在明代就已大量生产制作。长汀五香豆腐干以优质黄豆加以适量甘草、茴香、肉桂、公丁、香苏、白糖、酱油、食盐及药材,经过大小十几道工序制成。产品正方形,呈咖啡色,半透明,香、甜、咸、甘四味具备,令人回味,呈酱色半透明状,柔韧,咸中带甜,甘香无比,制作精细,风味独特,远销香港、泰国、新加坡、印尼等国家和地区。 (三)永定菜干 永定菜干已有400多年历史,品种有甜菜干和酸菜干两种。甜菜干颜色乌黑油亮,味道香甜鲜美。制作时先将鲜嫩芥菜洗净,晒1~2天,待菜叶晒软时,用蒸笼熏蒸,蒸后再晒,反复几次。酸菜干呈黄褐色,味道酸中带甜。制作时先将鲜嫩芥菜洗净、晒软、切碎、加食盐揉搓后装入瓮内,使之发酵发酸,过一周左右取出焖煮晒干,再用蒸笼熏蒸,然后晒干,蒸晒两次以上后收藏。 (四)武平猪胆干 武平猪胆干已有100多年历史。它的制作要经过洗料、配料、腌制、晾晒、压扁、整形、检验七道工序。先将猪的肝和胆一起酱浸,加上适量白酒、五香等配料进行调味,然后再用温炭火烤熟。这样制成的猪胆干色泽紫褐,香而微甜,且有生津健胃、清凉解毒的功能,深受海外侨胞欢迎。 (五)上杭萝卜干 上杭萝卜干距今已有500多年历史。它的制作一般在冬至前后进行,经过“晒、腌、藏”三道工序。先将萝卜放进大木桶里,一层萝卜加一层盐巴,上面用石头或其他重物压住,一周后取出晾晒干,再将木桶里的盐水过滤煮开,倒进萝卜干中冲洗浸泡,然后取出晒干,等到变为金黄色后,装入瓮内捣实密封收藏起来。这样加工制作的萝卜干色泽金黄,皮嫩肉脆,甘香味美。 (六) 漳平笋干 俗称闽笋,色泽金黄,呈半透明状,片宽节短,肉厚嫩脆,畅销国内外。很早以来,闽笋就被列为十番素物、百味山珍。传统烹调技术中,闽笋是久负盛名的佐料。 (七) 新罗米粉干 尤以苏板米粉为佳,系选用优质大米、传统的手工工艺精制而成。色白质韧,一煮即熟,经久不糊,润滑可口。享誉八闽的龙岩清汤粉,就是以苏圾新鲜米粉为主料。 (八) 连城白鸭 早在清朝道光时期就列为贡品,不仅可作膳食,还具有清热解毒、法痰开窍、滋阴补肾、宁心安神、开胃健脾等药用价值,而被称为全国惟一的药用鸭,被收入国家级畜禽品种资源保护名录。相传,它是莺与鸭杂交,经鸭农不断选育而成,在连城繁衍栖息百年以上,具有白羽、乌嘴、黑脚的外貌特征。连城白鸭肉质细嫩,味道鲜美,含脂率低,成为现代人食补食疗的首选佳品。 (九) 连城宣纸 社会名流、文人雅士,素来粤

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