2023大众点评“必吃榜”发布全球2062家餐厅入选三
作为著名的美食大省,江苏的美食面孔在全国非常瞩目,其中南京新街口商圈是上榜餐厅数TOP2的商圈。
瓶子菜馆成立于2017年,总经理王志庆作为南京本地人,巧妙地将粤菜和淮扬菜结合在一起,创造出本地居民和外地游客都喜爱的“新式淮扬菜”。“我们用的是淮扬菜的口味,粤菜的烹饪手法。”王志庆告诉记者,“举个例子,比如我们花胶鸡,用的是云南花菇和鲍汁,它既有淮扬菜的红烧口味,又有广东煲汁的口味。”
在他眼里,近几年,淮扬菜渐渐走出江苏走向全国,其背后原因与现代人更注重饮食健康有关,“淮扬菜系注重原汁原味,口味比较干净,讲究一菜一味,是现代食客所追求的,越来越多的外地人也开始尝试淮扬菜。此外,作为讲究刀工和食材,淮扬菜也越来越多出现在高端餐饮中。”“必吃榜”则进一步把此类地方菜系推向了全国食客,作为首次上榜餐厅,瓶子菜馆第一次感受到了榜单魔力,“今年入围名单发布后,我们店里外地人明显增多了,线上套餐订单量、访问人数等增幅接近50%。”
姑苏桥文人苏式面馆创立于三年前,主理人张宁作为老底子苏州人,对“面”“平江路”这样的苏式符号,有独一份的情怀,“我的生活每天都是从头汤面开始的,可以说,苏州人的生活就是从这碗面开始。”在这样的心情下,他理解,姑苏桥文人苏式面馆其实做得并不只是一碗面,而是做苏式文化的推广。
张宁告诉记者,自家面馆前身其实也是一家苏州老字号,这给面馆本身带来了更多传承色彩,“我们店内用了很多明式家具、苏工家具,这都是宋氏建筑的符号。当然还有很多文人字画,也有很当代的手法表达出来的艺术品。”张宁认为,姑苏桥文人苏式面馆是用非常亲民的价格,为更多的人提供了了解苏式文化的空间。
张宁谈到,在苏州,面也是能登“大堂之雅”的料理,通常熬汤就需要几个小时,“我们聘请了很多专家顾问团,是为了追求民国之前的口味。”对于传统味道的还原,为面馆赢得了本地客人的认可,“我们的本地客户80%,这很难得。姑苏桥也一直位于大众点评好评榜、热门榜的前列,这为我们品牌带来了极大的流量赋能。”他谈到,很多客人对大众点评的推荐十分依赖,这次上榜“必吃榜”,感觉新客人又迎来了增长“小高潮”。
一份由消费者“吃出来”的美食榜,代表了一座城市餐饮消费的线年首次发榜以来,已有近7亿用户使用了“必吃榜”。作为国民美食榜单,“必吃榜”正进一步成为北京、上海、成都、重庆、广州、武汉等城市及地区的美食风向标。值得注意的是,大众点评2023年“必吃榜”更联合超1500家商户上线必吃套餐,这使得榜单进一步成为提振城市消费的“助推器”。
“必吃榜”负责人介绍,本次必吃套餐的主打菜品均为点评网友推荐菜,单人餐和双人餐要求包含网友推荐TOP5中的菜品,而4人餐则要求包含至少4道网友推荐TOP10中的菜品。将最受消费者喜爱的菜品,以更优惠的价格端上餐桌,这一方面满足了大众消费需求,有助于提振本地消费;另一方面也帮助商户进一步凸显自身差异化竞争力,在消费者心中深度“种草”。
我们店的必吃套餐基本包括了所有招牌菜,葱油淋鸡、士多啤梨咕噜肉、手工菜心好东西分享给大家才是真的好。”广州老字号向群饭店老板张剑炜认为,通过高性价比的必吃套餐,餐厅既可以回馈老客人,又能使得新客人成为回头客,从而形成正向循环。“鸡肉爽滑有弹性,鸡骨都有香甜味,鸡皮爽口,不愧是招牌菜。”“看了必吃榜来的,咕噜肉外脆里嫩,肥瘦相间,肉质有弹性,推荐!”在大众点评上,看了榜单来向群饭店打卡的食客,纷纷点赞店内招牌菜。
“好吃、不贵、极致性价比”的特色美食体验,“大众点评必吃榜将继续做好城市美食的发现者和探索者,让更多特色小店与本地美食被看见,用数字化工具助力本地优质商户实现经营在线化、服务标准化,助力城市消费加速提振。”
今年的上榜商家中,有374家餐厅开业时间在10年以上,有109家餐厅已上榜5年以上。“必吃榜”加速融入城市经济发展,北京三里屯/工体商圈、南京新街口商圈、上海静安寺商圈位居今年“必吃榜”上榜餐厅数TOP3商圈。近日,北京、上海、广州、深圳、武汉、成都、重庆、南京、西安、杭州、天津纷纷点亮城市地标预热新榜发布,“必吃榜”成为一张全新的“城市名片”。
12个月,中小微餐饮商家的经营活力正在复苏,本地消费的活力也在加速释放,内地54座城市的线上餐饮本地消费额占比超过60%,本地订单量同比增长近15%。
我们7年来还用耐心坚持了一件事情,就是榜单的公信力。”大众点评总经理俞建林在大众点评“必吃榜”发布暨颁奖盛典上提到,公平公正,是“必吃榜”始终坚守的底线,“我们可以自豪的说,这是一份源自大众、服务大众的榜单,这是一份不采纳人为提名,坚持公平公正的榜单。”
“评价真实可靠、口味优中选优、长期稳定体验佳、符合日常消费水平、满足日常用餐选择、不受合作影响、无违法违规行为”7大维度进行评选,保证榜单公信力及权威性。以本届“必吃榜”为例,围绕“好吃、不贵、体验佳”的原则,大众点评基于上亿条用户评价,从近1400万商户中遴选共2062家“消费者真觉得好吃”的餐厅,其中非合作商户占比近26%,超过10%的商户入驻仅一年就成功登榜。
我们上榜的门店没做过合作和推广,但还是上榜了,这让我们更加意识到必吃榜的公信力。”杭州蜜桃餐厅经理费丽认为,正因为这份榜单有公信力,消费者才会爱看,对商户的生意才更有帮助。叁步梯老火锅的老板娘牟倩更分享了上榜心路历程:“我们2020年开业,21年因为开业不满一年,第二年遗憾落榜,大家重振士气再接再厉,今年终于如愿上榜。入围当晚合伙人们一起喝酒,还有人激动落泪了。”
“必吃榜”更通过线上流量扶持、数字化经营指导等措施,在实体餐饮门店的确定性经营、服务零售标准化等方面持续做功,助力商户与平台共同成长。长沙五十七度湘餐饮管理有限公司的创始人汪峥嵘表示,公司旗下“吃饭皇帝大(长沙解放西店)”,曾在登上“必吃榜”的第二个星期,营业额就在原来最高纪录的基础上,再增长了50%。
12个月,2022年首次上榜商户的线%,门店线上订单量较上榜前增长21%。2023年“必吃榜”入围名单公布后,入围商户的线天环比增幅超过20%。
Copyright © 2023-2030 三明市梅列区才聘网络服务有限公司 版权所有
闽ICP备07035126号-9
联系邮箱: