福建小吃是中国汉族特色小吃的一部分，其历史可以追溯到明代以前。一些有特色的福建小吃包括：拌面、扁肉等。福建小吃分为福...

　　福建小吃是中国汉族特色小吃的一部分，其历史可以追溯到明代以前。一些有特色的福建小吃包括：拌面、扁肉等。福建小吃分为福州小吃、厦门小吃、泉州小吃、莆田小吃、漳州小吃、龙岩小吃、南平小吃、三明小吃、宁德小吃、沙县小吃等。特别是福建的沙县小吃，全国各地都有它的身影。福建的汉族风味小吃，名目繁多。遍布在各地的小食店、小食摊，往往汇集成为各地风味小吃的食品街市。每天当晨曦微露之时，便开张营业，顾客纷至沓来，那各种各样的精致食品，色味芳芬，十分诱人。-收起

　　泥鳅粉，是三明的一道特色小吃，以泥鳅煮粉干制成，味道鲜美，营养丰富。泥...

　　烫嘴豆腐，是沙县的著名小吃，食时烫口，汤味香纯、清香。沙县“烫嘴豆腐”...

　　鱼生，又名生鱼脍，是宁化的传统名菜，历史悠久。宁化鱼生不用鲤、鲫，而是...

　　碧玉卷，是福建泰宁著名的小吃，俗名叫做“韭菜糍”。碧玉卷以大米和韭菜为...

　　沙县板鸭，是沙县的传统美食，民间称为“腊鸭”，其源远自三千年的周朝，是...

　　烧麦，是著名的汉族小吃，历史悠久，沙县烧卖皮薄个小，制作时在面粉中掺入...

　　扁肉，是沙县小吃中最有代表性的一种，其实就是馄饨，名字不同，做法也有特...

　　烙粑，是沙县特有的一种时令小吃，农历四月初一是沙县特有的烙粑节，沙县城...

　　暖菇包，是泰宁的特色美食，有“鼠曲小草包山珍”之说，以“鼠曲草”和米浆...

　　舂糍粑，是泰宁的传统小吃，有“白面书生状元红”之说，泰宁人每逢婚丧酒宴...

　　仙草糕，在泰宁俗称为“凉粉”，当地有“翡翠西施伴仙草”之说。其原料为米...

　　著名的福建小吃。除福建外，海内外福建人社区均可发现。拌面由鸡蛋面煮熟后...