沙县小吃文化源远流长，流淌着中国传统美食文化的基因，已日益成为福建省对外展示品牌形象的重要名片，以及传播中华小吃文化的重要窗口。日前，为进一步做大做强特色富民产业，激发区域消费活力，2023年中国（沙县）小吃旅游文化节暨海峡两岸美食节在沙县区隆重开幕。

　　在开幕式上，沙县有关政府部门向在2023年小吃领域内表现优秀的企业和个人颁发了荣誉奖牌。这其中，由沙县小吃制作技艺（江英卤味鸭爪）非物质文化遗产项目代表性传承人吴江英总经理创办的三明市顺源食品有限公司一举夺得了“2023年度沙县小吃优秀经营企业”荣誉称号！

　　沙县小吃的发展历程堪称业界传奇，从一家一户的单打独斗，到如今标准化、连锁化、产业化、国际化、数字化的华丽转身，沙县小吃已实现了整村、整乡，甚至整个区的抱团发展。10年来，吴江英总经理兢兢业业，始终恪守诚信经营理念，在激烈的市场竞争中脱颖而出，走出了一条高质量发展之路，为传承弘扬沙县小吃美食文化做出了突出贡献，受到广大消费者的信赖，以及各级领导的充分肯定和鼓励。

　　在开幕式上，吴江英总经理荣耀作为沙县小吃从业人员代表上台参加群体宣誓：牢记嘱托、感恩奋进，传承制作技艺，弘扬美食文化，坚守食品安全，恪守诚信经营，实说实干、敢拼敢上，为沙县小吃产业再领风骚作出新的更大贡献！吴江英总经理及代表们的誓言，如同清泉流淌，滋润人心，表达了沙县小吃生生不息的力量与再领风骚的坚韧决心。

　　三明市顺源食品有限公司（简称：顺源食品）自2013年创立以来，始终以“卫生安全、美味享用、健康养生”为永恒主题，致力于生产、加工、包装、销售卤味鸭系列制品。公司位于三明高新技术产业开发区金沙园北区综合工业区，厂房面积近1000平方米，是一家集生产、加工、包装、销售于一体的现代化综合型食品科技企业。2023年顺源食品被三明市沙县农业农村局授予沙县板鸭（全国名特优新农产品）标识使用权。这不仅是对顺源食品一直以来致力于打造高品质、健康美味的板鸭产品的肯定，更是对公司为农业产业化和乡村振兴事业做出贡献的认可。

　　吴江英总经理表示要继续坚持传承创新技艺、开发独特风味产品，满足市场多元化需求，以精品塑品牌，进一步推动板鸭产业发展。要运用“电商+产业”和直播带货等新型模式宣传推介沙县板鸭，全方位将沙县板鸭这一品牌形象深植人心，让板鸭成为沙县小吃的代名词，成为带领百姓“致富”的象征，共同推动沙县区板鸭产业发展。

　　近年来，公司积极引进新技术、新设备和新工艺，不断提升生产效率和产品质量水平。引进检测设备，由专业人员定期抽检，从源头上保证产品的质量安全。顺源食品加工制作的沙县风味的美食产品已销往全国各地，并对出厂产品统一赋码，每一盒产品都有自己的“身份证”，都贴有防伪追溯二维码。消费者用手机扫码，手机上立刻显示出产品的生产单位、批次、检测报告等信息。顺源食品公司已通过食品安全体系认证、ISO9001:2015质量管理体系认证、ISO14001:2015环境管理体系认证、ISO45001:2018职业健康安全管理体系认证。

　　在吴江英总经理领导下，顺源食品建立了一支经验丰富、技术过硬的卤制品加工研发团队。他们精选绿水青山间自然散养的鸭子为主材，搭配上好的天然香料为辅材，无论是取材还是配料都严格按照卫生标准。公司秉承“天道自然”的理念，发扬工匠精神，调制出具有沙县特色的冷泡卤味主打产品——泡鸭爪。泡鸭爪吃起来劲道Q弹，外皮有点脆，酸辣爽口有嚼劲，香飘四溢，唇齿留香，深受消费者喜爱。

　　顺源食品传承和发扬传统工艺，精益求精，用心用爱为消费者提供优质美味的食品。历经十载光阴的辛勤耕耘 ，已创立注册了“虬乡一品”、“江英卤味”两项商标，拥有8项知识产权专利，先后荣获福建省科技型中小企业、全国AAA级诚信经营示范单位、沙县十佳示范企业、三明老字号、沙县小吃示范企业等荣誉称号。

　　未来，顺源食品将以此次成功荣获“2023年度沙县小吃优秀经营企业”为新的起点，不断挖掘传统工艺的精髓，提升创新产品品质和口感。坚持走绿色、健康、安全的发展之路，为消费者带来更加优质、健康、美味的卤味食品。在的征程中，公司将不断创新、勇往直前，书写属于顺源食品的辉煌篇章！返回搜狐，查看更多