10月19日-10月23日，建瓯市在福州举办了一场以“坐论建州，畅叙美食”为主题的文化沙龙及系列美食展示活动，充分展示了当地悠久的美食文化。

　　建瓯，古称建州，具有3000多年的文化史和1800多年的建县史，福建之名即取自福州、建州首字。

　　建瓯美食文化源远流长。这里的美食融合了南甜北辣的传统口味，形成了独具特色的香、酸、甜、辣兼备的品味基调，品类达500多种，被誉为“闽北食府”。建瓯市还先后被中国烹饪协会授予“特色小吃美食地标城市”和“美食文化地标城市”。

　　在建瓯市大力推动保护活化历史文化名城的背景下，“建州味”不仅是“福建味”的重要组成部分，同时也成为了当地厚重历史文化的活化载体，承担起新的文化使命。

　　鸣谢：建瓯市委宣传部 建瓯市“千年建州·建字号”品牌建设工作专班