小吃做成大产业。在11月21日召开的三明市“四领一促”系列沙县区专场新闻发布会上，有关沙县小吃产业的发展状况介绍令人欣喜：截至去年底，沙县小吃全国门店已超8.8万家、年营业额超550亿元，辐射全球79个和地区，带动就业人口30余万人，成为全国最知名的小吃品牌。

　　近年来，沙县区始终牢记重要嘱托，持续做大做强做优沙县小吃产业，走出了一条“顶层引领、政主导、人民主体、富民强区”的小吃产业发展之路，推动沙县小吃产业朝“标准化、连锁化、产业化、国际化、数字化”方向提升。

　　坚持协同发展理念，沙县区将富民与强区一体推进，构建起政府主导、社会资本参与的推动机制。在成立由区委任组长的沙县小吃业发展领导小组的基础上，设立小吃管委会、沙县小吃同业公会等，在各大城市成立沙县小吃驻外联络33个、驻外支部24个。同时，将小吃产业发展纳入国民经济发展计划，制定产业发展三年行动规划及政策性文件10余份，明确小吃产业发展方向、目标、路径。此外，成立沙县小吃产业发展基金，开展“一县一品 贷动闽生”金融赋能沙县小吃产业发展再出发专项行动，建设沙县小吃“五大中心”及沙县小吃文化研究院；积极探索沙县小吃创新创业培训新范式，沙县小吃品牌提升培训中心、沙县小吃产业学院常州分院建成并投入使用，沙县小吃产业学院上海分院挂牌成立。

　　坚持“强二产带一产促三产”发展战略，沙县区做强沙县小吃食品加工业，建设小吃原辅料基地，推动小吃文旅融合，不断壮大全链条沙县小吃产业。目前，已建设沙县小吃三产融合示范园1600亩，引进小吃产业关联企业26家，完成39种方便食品研发，新增30条沙县小吃预包装产品生产线，部分产品出口英、法、日等国。依托级农业现代科技园技术优势，沙县区建设小吃配料种养基地约6万亩、林下种植基地3万亩，年产值5亿元以上，研发种植台湾特色中药材100亩，并推动沙县小吃企业与合作社、农户建立长期稳定产销关系。此外，建设沙县小吃文化主题乐园、士林观光夜市沙县美食街等文旅项目，开发以沙县小吃为主题的文创产品33款，打造AAA景区“沙县小吃第一村”俞邦村，年均吸引游客500万人次以上来沙观光旅游，推动物流配送、餐饮服务等第三产业增加值突破120亿元。

　　持续强化品牌服务和管理，沙县区积极推动沙县小吃规范、有序、健康发展。通过实行“总公司子公司终端店”三位一体运作模式，构建旗舰店、标准店、示范店差异化建设和规范化管理体系。目前已成立沙县小吃集团子公司24家，发展会员店7718家、旗舰店4家，海外门店数量较2020年增长11倍；实行商标授权许可使用，先后注册“沙县小吃及图形”等集体商标，推进国际商标注册和保护工作，进一步完善沙县小吃品牌商标管理体系。目前，沙县小吃集体商标已在72个和地区核准注册；构建包括产品生产、制作技艺、门店经营在内的沙县小吃全产业链标准体系，实现从原料种植、生产加工到门店经营全流程标准化，把好食品“安全关”，打造沙县“好味道”，已发布实施省、市地方标准8项，核心产品团体标准22项。

　　发布会上还介绍了今年中国（沙县）小吃旅游文化节暨海峡两岸美食嘉年华系列活动的总体情况安排。近年来，沙县区持续探索“小吃+文旅”文章，通过“小吃+非遗”“小吃+旅游”“小吃+体育”等形式，以地方特色美食带动文旅消费市场发展，赋能小吃产业发展。