【解析】 第一步，本题考查生活常识。 第二步，胡萝卜是一种营养丰富的蔬菜，含有多种维生素、胡萝卜素、B族维生素、脂肪、钙、铁、糖等营养物质。在食用方式上，生吃和熟吃都是常见的选择。但从营养吸收的角度来看，胡萝卜素是一种脂溶性物质，需要溶解在油脂中才能被肝脏和肠壁酶的作用下转化为维生素A，为人体所吸收。如果只生吃胡萝卜，会有90％的胡萝卜素成为人体的“过客”而被排泄掉，起不到营养作用。因此，胡萝卜应该熟吃才能获取更丰富的营养。B项正确。 因此，选择B选项。

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