上世纪五六十年代，为了支援福建工业基地建设和“小三线家上海企业整厂迁到福建三明，建起了一座新兴工业城，留下了一段沪明情深的历史佳线月，《革命老区重点城市对口合作工作方案》出台，明确了上海与三明建立对口合作关系，两地合作开启全新的篇章。新时代的沪明对口合作更强调优势互补、互惠互利，确定了红色文化宣传、园区产业、文旅康养等重点合作领域，再续“沪明情”。

　　东南网3月23日讯（本网记者 肖晓敏 通讯员 许琰）3月17日，2023年长三角文旅惠民市集在上海举行，现场，三明带来了国民小吃沙县拌面和沙县小吃专属配料、将乐古法红糖和蜜饯、闽西八大干之一的明溪肉脯干、大田宫边红酒等种类丰富的美食特产，让上海市民近距离体验“食在三明”的魅力。

　　沪明合作以来，三明市整合农特产品资源，建立“明品入沪”快速通道，架起沪明两地“菜篮子”友谊桥梁。目前，320余款三明优质农产品陆续在上海各平台展现，三明的鲜笋、黄椒酱、咸蛋、豆腐皮、菌菇等农特产品进入上海千家万户……优良的农特产品资源和生态资源，为丰富上海市民的餐桌和菜篮，提供了更多的选择。

　　2月23日至27日，三明名特优产品展销会暨沙县小吃华夏行（上海站）活动成功举办，共实现销售额1400余万元。

　　“这个馅儿一吃就是纯肉，而且用料很实，和我们平时吃的完全不一样，真的很好吃。”上海市民金先生说，“我们几个老伙伴打算之后去三明市旅游，听说这里搞活动，就来探探路，尝尝鲜。没想到三明美食有这么多。”

　　“我对三明的小吃的印象特别深，90年代初我吃的沙县的那个扁肉特别好吃，然后就很怀念当时那个扁肉，所以这次一听有活动，带了50多个人来。一看到这些福建三明小吃，沙县的、永安的、大田的……几十年前的回忆都冒出来了。”曾将青春年华奉献给三明的上海市民朱奶奶说道。

　　截至目前，沙县小吃在沪已有 4000多家门店、119家加盟店、1.2万从业人员，年营业额超28亿元。沙县小吃是沪明合作的重要载体，还亮相上海市机关美食节并常驻上海市机关食堂，参与上海早餐工程及上海国际美食之都活动等。以沪明合作为契机，借力上海的食品加工、数字技术和平台服务等，推进沙县小吃食品产业转型升级。

　　三明市计划于2023年进博会期间，举办三明特色小吃美食展暨特色产品展销活动，通过现场产品展示、美食品鉴、技艺表演、品牌推介等形式，助力拓宽三明产品销售渠道，进一步提升知名度和市场竞争力。

　　东南网记者从三明市农业农村局还了解到，接下来，该局将全力拓宽“明品入沪”渠道，重点推动与鱼米之乡、百县百品、盒马生鲜等综合性平台合作对接；策划三明农特产品进社区、进公园、进商圈活动；积极推动与光明食品集团合作，目前已与光明食品战略企划部组建工作专班，农工商超市已经启动三明特色农产品选品工作。同时，各县（市、区）农业农村部门积极组织农产品与上海均瑶、联华超市、杨浦商贸、浦东商业等平台开展对接合作。