麻粩是福建永春的著名传统小吃，以松、香、酥、脆、甜出名，是福建人都喜爱的小吃，在过年和节日的时候，一定会买来吃，老少皆宜。

　　在古代，永春地方的官员曾将它作为贡品送上宫廷，深得宫里的喜爱，故有“闽南贡品”之称。

　　一个“桂花串”串联着三种口味的橄榄，小时候最喜欢把它展开架在脖子上，佯装珍珠项链。一串便能拥有拷扁榄的咸香、清香榄的回甘和巧酸榄的酸甜。分享一个很淘气的吃法：小时候为了包揽独食，拿到手的“桂花串”可以每个都咬一口，再包起来慢慢吃。

　　厦门馅饼是一款用优质面粉、猪油、上等绿豆制成的馅饼小吃，是厦门市一种具有百年以上历史的特色名点，属于闽菜系。厦门馅饼分两种，甜饼是以绿豆沙为馅，加猪油、白糖烘制。咸饼则以肉丁为馅，再加入猪油和白糖制作而成。厦门的馅饼因口感香甜酥细、湿润冰凉、口味繁多，深受喜爱。

　　漳州麻糍，是软糯与酥脆的极致碰撞。点睛在于独有的馅料——酥炸扁食皮。用手挤出糯米团子，压出窝，包入花生碎、芝麻碎，放点细腻的绿豆馅，不会太过甜腻的糖粉，再放入酥炸扁食皮，包紧收口。颗颗麻糍白白胖胖，口感层层递进，美味逐层迸发，化作年味深深烙在春节时光里。

　　“糖粿”，福州方言的谐音，因其味其态而得名，即传统年糕。“年糕”谐音“年高”，寓意着新年进步节节高。制作福州年糕时将糯米粉和米粉加糖和成面团，根据个人喜好加上各味调料，再放在年糕叶上蒸熟，既有年糕叶的清香，又携带着传统糕点的甜蜜。吃在嘴里，甜在心里。

　　在莆田人的春节美食清单中，必不可少的一定是圆润火红的“红团”。红团通常以绿豆加糖和之为馅，以形圆，色红为形态特征。红团粿印，花样繁多，每个粿印刻着福、禄、寿、喜等字样，或双孩儿、庆丰收等图案，表达人们美好的愿望和祝福。成品不仅吃起来味道鲜糯，外观上也十分喜庆，寓意着全家人团团圆圆，日子红红火火。

　　“没有鱼丸不成席”，这是福州人常说的老话。要说福州有什么值得送人的年货，那必须是鱼丸！它的原料是鲨鱼、鳗鱼或淡水鱼，去掉鱼皮反复敲打成鱼茸，后用红薯淀粉、精盐和蛋清混合而成，佐以猪骨汤、葱胡椒、醋等调料。圆润的一颗白球，内包三分肥七分瘦的猪肉馅，一口下去，谁不得说一句“丫霸”（牛）！

　　福建人的年货清单里怎能少了“C位”大黄鱼！大海给予勤劳勇敢的宁德人民最慷慨的馈赠，挣脱了时间和地域的束缚，美食的跨度从渔排到酒店，从宁德到全国，乃至世界各地的餐桌。食材碰撞，美味交融，一道道大黄鱼美食尽显烹饪大师的技艺和智慧，呈现出千姿百态的风味人间。

　　东山岛的鲍鱼，是荣获中国国家地理标志的产品。其肉质细嫩弹牙，味道鲜美，清香爽口，分分钟满足无数吃货的味蕾。同时，鲍鱼又具有明目补虚、清热滋阴的功效，是极为珍贵的海产品。在“年货PK大赛”上，选它，绝对错不了！

　　福建人不仅捕捉海中鲜物的极致美味，还追求食材转化后的余韵。煲汤时只需加上一小撮虾皮，炒菜时加点虾米，便能让汤水和菜肴萦绕上一丝无法挥散的海味；清蒸、爆炒都不得劲儿的小贻贝，晾晒凝缩成小号的淡菜干；一些稍大的厚壳贻贝，在取肉时取出一大片，能做成“蝴蝶干”，汤或面里只加上两三片，就能达到提鲜的效果；风干的沙丁鱼能直接配一碗白粥，就足够鲜美。

　　茶香、熏香、糯米酒香、辣椒香杂糅的“天下一味数熏鹅”——岚谷熏鹅，经过长时间的熏制，外表金黄透亮，油滋润滑，为春节宴席佳选。作为新年的第一只鹅，原料闽北白鹅低脂鲜美，肉质营养高，入口层次分明，鲜、咸、辣冲击味蕾，回味不绝。

　　长汀豆腐干始于唐朝开元年间，至今已有千年历史。其风味独特，香、咸、甜、韧口齿留香令人回味，吃上一口就停不下来！每块大约六七寸见方，还带着五香的味道，是下一道很好的下酒菜。

　　连城地瓜干颜色黄中透红，呈现固有的鲜艳桔红色，色泽和品质保持天然，味道清香甜美，具有浓郁的甘薯特有香甜味，质地柔软细腻耐嚼，有很好的韧性，口感极佳；经久耐储，长时间储存后品质不会迅速恶化，仍保持原有的色香味；富含膳食纤维、赖氨酸、粗蛋白、胡萝卜素、维生素等多种营养成分，可当茶点、零食、酒席佐菜。

　　三明的笋鲜嫩味美、肉肥质脆，但因竹笋保鲜期较短，不易久放，为了能留住这份鲜美，清流人将鲜笋制成笋干。清流笋干是福建三明传统的汉族名菜，属于闽西八大干之一。

　　除了笋干，在建宁，竹笋还有一种特色吃法，人们把笋去掉笋衣，放入锅内煮熟捣碎，再按比例将糯米粉、食盐、红酒糟倒入搅拌均匀、揉成一团，吃时或煎或炒，独具山野鲜香。

　　肉脯干，“闽西八大干”之一，在明溪拥有700多年的历史。它营养丰富，色、香、味俱佳，“细嚼慢咽”出滋味是它最大的特色。据《明溪县志》载：“明溪出产物品，尚有由手工造成而行销甚广或脍炙人口之特产肉脯干等多种，肉脯干为汀属八干之一。”充满浓郁地方特色的肉脯干，不仅深受明溪当地人喜爱，而且还飘香省内外，征服了无数人的味蕾。