三明工匠、福建省技术能手、国家焙烤职业技能竞赛金奖获得者……在返乡创业中，他用焙烤开启了自己的精彩人生，获得了沉甸甸的荣誉。张河云，福建艾迪科食品有限公司总经理，兼任张河云技能大师工作室负责人。

　　2月21日，福建艾迪科食品有限公司内机声隆隆，张河云正在搅拌车间检查机器运转情况，叮嘱工人要注意细节，严把生产质量关。

　　张河云是一名老党员，做事严谨认线年初，在外闯荡多年的张河云回到家乡宁化。“我从小接触餐饮业，瞄准焙烤行业，早就想返乡创业，用心做好美食。”张河云说。

　　2016年5月，张河云创建福建艾迪科食品有限公司，成立糕点研发中心，生产饼干、糕点等系列产品，其中月饼被认定为“中国名饼”“中国优质月饼”。

　　配料、搅拌、混合……福建艾迪科食品有限公司以生产焙烤食品预拌粉、人造奶油为主，年产值达2000多万元，产品畅销福建、山东、安徽等地市场。2020年，福建艾迪科食品有限公司荣获“省级龙头企业”称号。2023年，张河云荣获“三明工匠”称号，他带领技能大师工作室成员参加全国焙烤职业技能竞赛，荣获得面包团体赛银奖、月饼团体赛金奖。

　　2022年12月，张河云技能大师工作室正式成立。张河云锐意技改，先后培养10名徒弟，其中吴伟阳成为国家高级技师，获得全国焙烤职业技能大赛金奖。张标磊成为三明青年工匠，西式烹调师雷二秀很快便领到了高级技师证书。

　　在销售糕点预拌粉的同时，张河云积极为客户研发产品配方，提供全方位的服务。“通过现烤的方式不断研发新产品，将自己的烘焙品牌做大做强。”张河云表示，他将进一步瞄准焙烤行业，带动更多年轻人用心做好美食。

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