三明的小吃很有特色。从如今很多城市中都打出招牌的“福建沙县小吃”，到低调却毫不逊色的永安、泰宁小吃，都是三明小吃的代表。沙县更有一年一度的“沙县小吃文化节”。品种繁多的小吃让人目不暇接，每一种都想亲口品尝为快。小编接下来给大家具体介绍一些： 1、碧玉卷：泰宁传统小吃，俗称韭菜糍。趁热而食，油软润滑，色香味俱全。 2、果条：永安的著名小吃，是把稻米磨浆蒸熟而制成的，吃法多种多样。也有把果条卷成筒状，用叉子叉着蘸酱油吃的，这样的果条叫“果条筒”或“叉叉果”。 3、豆腐丸：沙县豆腐丸入口嫩滑，香味四溢，是高蛋白、低热量的健康美味。 4、泥鳅粉干：先将泥鳅煮熟后，在汤中加入烫过的上好粉干和生姜、腌菜、红酒等调料，即可食用，口味讲究嫩、香、软、滑、鲜，味道清淡，是很多本地人早餐的首选。还有很多的小吃等着大家去当地品尝。