说到福建的宁德，你会想到什么？如果有机会去宁德旅游，除了打卡各大景区之外，这些本地特色美食也要安排起来！

　　福鼎肉片是福建宁德福鼎市的一道传统名吃，也是中国地域十大名小吃，福建十大名小吃之一。它主要是用猪瘦肉加上地瓜粉制作的，做出的肉片松而有韧性，肉质Q弹紧实劲道，搭配上本地的米醋和辣椒，撒上香菜，看似清淡，实则酸辣开胃，吃完还想再来一碗。

　　宁德是历史悠久的畲族聚集地，是宁德的一大民族特色。畲族乌米饭不仅口感清香，而且还能益精气、强筋骨、明目乌发、健脾益肾，久服有延年的功效。简单做法：把刚摘下的乌稔树叶，经过20分钟反复捶打。将捣好的叶子加入清水，等水和叶子充分溶解后，经过过滤，就成了糯米的天然染色剂。在经过四五个小时的浸泡、着色，最后将着色后的糯米放入木桶里蒸熟。经过蒸煮后的乌米饭色泽黑亮，散发着诱人的清香，再搭配上红枣、冬瓜糖等各种配料，让人食欲大增。

　　福鼎的槟榔芋跟肉片一样，也是不可错过的特色小吃之一。因芋块表面所挂的白糖呈白霜状，故名挂霜芋。槟榔芋是福鼎人民生活中不可缺少的食材，易煮熟，熟食肉质细、松、酥，浓香可口，营养丰富，其烹制方法也是层出不穷，挂霜芋的熬糖火候非常重要，外酥里嫩、香气扑鼻，清甜可口，让人馋涎，是许多福鼎人的大爱。用槟榔芋为原料的美食还有：“红鲤藏泥”、“太姥芋泥”、“芋包虾”、“菊花芋”等。

　　洋中拌粉，又称“焯粉”，亦称洋中水粉，在洋中当地和蕉城城区相当出名，口感好，有咬头，配以生姜丝、荷包蛋，风味独特，口感丝滑，已成为宁德蕉城富有特色的名牌小食之一，也是宁德的特色美食小吃。洋中拌粉其中一种主要的吃法是现做现拌，也称拌粉或烫粉，特制的姜丝，让原本清淡的拌粉，在舌尖幻化出另一种滋味。与蕉城区的肉丸一样，许多人从小吃到大，怎么都吃不腻，堪称最受欢迎的的家常主食。

　　鸳鸯面，是宁德市屏南县的传统特色小吃，俗称“苦椎面”，其色泽如琥珀，质地滑腻而富有弹性；食用时须将干鸳鸯果在沸水中滚熟，放清水里浸漂使之发秀，沥水干，加鸡汗、虾仁燔炒，不糊不碎，条条伶俐。若以一把鱼腥草，加猪骨汤清焖鸳鸯果，食之不仅清爽可口，而且还能解除痔疮发作之苦,食之清滑鲜嫩。以“苦椎面”与鱼腥草等焖，炖猪排骨，不仅鲜嫩可口，还是治疗痔疮、蛀牙和高血压的优良药膳。

　　青蟹在宁德也叫鲟，宁德人对海味是无比热爱的，把青蟹和福鼎槟榔芋结合，这是宁德独有的做法，这个特有的结合把鲟的吃法又提升到了一个新的高度。鲟的鲜美与滋味在蒸的过程间，丝丝的渗透入槟榔芋间，炸过的槟榔芋外酥里嫩，带着芋香与鲟的清甜。青蟹入口肉质鲜嫩多汁，带着葱香，让肉质的感觉不再单调。

　　穆阳烤肉，是宁德福安市著名的地方特色小吃，源于穆云桂林村，穆阳烤肉，其主要特色就是首先选择上等猪后腿肉，把瘦肉切成块状拿到太阳底下暴晒，吃时把肉撕成一丝放在口中品味，香气四溢，越嚼越有味。

　　福安炖罐是宁德地区养身汤品。宁德地区的人民对药膳汤情有独钟，品种多样齐全，福安炖罐的名气是最大的，福安人爱吃，可以从早吃到晚，在食材的选择上，也追求食补。完全不输广州的老火汤，布满街巷的福安特色炖罐也是每个福建人都爱的养生汤品。

　　寿宁米糕是寿宁县特有的小吃，是寿宁早餐的经典。将米以米为主料，磨成浆后放入锅内，蒸熟后米香浓郁。这里有白糕和菜糕之分，白糕就是米糕，菜糕是用蒸熟的米糕包上馅料，馅料主要由豆芽菜、胡萝卜、包菜、豆角、肉丁、香菇等炒制而成。再浇上特制的汤汁，一口下去，绵绵清香，满口香，很多人会慕名来寿宁品尝米糕！

　　福安七层糕又叫水糕，是福安特色米食，也是宁德著名的糕点小吃之一，顾名思义，有七层，可以一层一层拨开吃。原料是大米磨成的米浆，加入红糖、白糖，通过一层一层添加蒸熟，反复七次而成。蒸熟的七层糕，红白相间，不仅外形美观，口感也毫不逊色，咬一口，甜而不腻，酥软美味，别有一番风味。