说起福建，大家第一个想到的恐怕是沙县小吃。福建沙县小吃非常有名，全国各地都能吃到，而且因为物美价廉，深受中低阶层的欢迎。其实这只是福建美食的冰山一角，福建作为我国东南沿海的大省，在饮食上当然也自成一体，有它的地方特色。比如，沙茶面、姜母鸭这些，都是福建有名的小吃，相信很多去过福建的朋友都品尝过了。

　　今天小编要说的这种美食保证名字说出来吓你一跳，它的名字叫“活肉”，听了这个名字，估计很多人会误会，以为是生吃的肉。其实不然，这个名字听着吓人，实际吃起来很美味。它是猪两腮上的肉，因为猪吃食的时候腮帮子在活动，所以这两边的肉非常紧实，做出来味道很好吃。哦，原来这个“活”是活动的意思，福建人真是聪明，竟然想到专门吃猪腮帮子上的肉，没想到吧？

　　想想偌大一头猪，腮帮子上的肉十分有限，所以这种美食也卖得很紧俏。要想吃，得早点去排队，晚了就赶不上了。这道美食的制作也是有讲究的，先把这个肉放入高汤中烫熟，烫的火候要掌握好，时间长了肉就老了，影响口感。要烫的刚刚好，肉的味道才好，捞出来后切成薄片，淋上特制的卤汁，还有当地的特产黄辣椒丝，这样搭配才是地道的福建吃法。

　　这还不算，这道美食还要搭配另一款美食才叫完美，那就是福建当地的粿条，这是大米粉做成的，吃起来比较软，煮熟的粿条加上胡椒粉、蔬菜等作料，再倒上煮活肉的高汤就好了，活肉加上粿条算是绝配了。

　　这就是小编给大家推荐的福建美食了，有没有意思？去福建的时候，不要忘了去品尝一下哟！