小溪枕頭餅是漳州平和縣著名茶點，因形似長枕而得名。相傳是明嘉靖年間太常寺典薄李文察告老回鄉時,隨帶一位廚師,這位廚師制作出與指頭相似,小巧玲瓏,形似枕頭的枕頭餅，深受典樂官及貴客們的贊賞。

　　傳統小溪枕頭餅以精面粉、優質豬油、白冬瓜條、精白糖飴和山柑、炸油蔥、芝麻、花生仁等為原料，經選料、制餡、印形、烘烤、包裝五道工序精制而成。據《漳州府志》記載，在明嘉靖年間，小溪枕頭餅曾被列為貢品，專供皇親貴族品嘗，直至清朝乾隆年間，其工藝才流傳民間，至今己有四百多年歷史。此餅小巧精致，香甜酥脆，佐茶絕妙，是旅外平和籍鄉親款待賓朋、饋贈親友的禮品，也是到平和旅游的客人爭相購買的一種名優特產。

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