三明是中国最绿省份的最绿城市，境内处处是青山绿水，旅游资源丰富，文化古迹繁多。

　　明溪肉脯干是三明著名的“八大干”之一，已有700多年历史。选用乡村土猪的精瘦后腿肉用特制酱料浸腌，再取出挂在通风处晾干，然后在竹片上用炭火慢烤而成。制成后色香味俱佳，既有韧性又易嚼松，入口香甜，回味无穷。除肉脯干外，还有入口芳香甘甜的肉松，为佐餐佳肴。品牌有三老、秋荣、荣兴、老罗记、华鹰、正茂等，各种口味和包装规格都有。参考价格为一斤70元左右。