编者按：悠悠万事，吃饭为大。在福建工作期间，习同志就提出了大食物观的重要理念，鼓励福建立足资源优势，因地制宜念好“山海经”。 “八山一水一分田”的福建，逼出了“生存技能”，解放思路，耕山牧海，向森林、向江河湖海、向丰富的生物资源要食物，从依山而居开发“森林粮库”，到傍水而栖打造“蓝色粮仓”，再到发展农业新质生产力的“智慧农场”，不断构建多元化食物供给体系，极大地丰富了老百姓的餐桌。而今，福建构建了独具山海特色的食物大观：一年四季瓜果飘香，有山珍也有海味。“福”字产品也走出深闺、走向南北餐桌。央广网福建频道以“践行大食物观”为主题，推出系列报道《食在山海间》，展现闽人坚持探索“靠山吃山唱山歌，靠海吃海念海经”的生动实践。

　　央广网福州5月17日消息 30多年来，福建全省上下认真践行大食物观理念，一任接着一任干，立足资源禀赋和农业特色优势，大力推动特色现代农业建设，不断构建大农业发展格局，完善多元化食物供给体系。

　　今天，央广别专访福建省农业农村厅相关负责人，谈谈福建在推动特色现代农业高质量转型发展，构建以大农业观大食物观为引领的多元化食物供给体系方面的主要做法、成效和探索经验。

　　央广网：请您介绍一下，福建省是如何在有限耕地条件下实现粮食生产稳定增长的？

　　福建省农业农村厅：福建“八山一水一分田”，人均耕地面积不到全国平均水平的1/4。基于这样的省情农情，福建严格落实粮食安全党政同责，不断加大政策支持力度，推动市县出台叠加配套政策，创新推出“兴业惠粮贷”等金融产品，打出组合拳，千方百计调动农民种粮积极性。

　　同时，福建在“藏粮于地、藏粮于技”上挖掘新潜力。支持发展再生稻，推广“1+N”粮经轮作、果茶园套种、设施蔬菜轮作水稻等模式，稳步增加粮食播种面积，持续开展粮食绿色高质高效创建，每年超额完成国家下达粮食生产任务。2023年全省完成粮食播种面积1262万亩，产量511万吨，单产405公斤/亩，再次实现“三增长”。

　　央广网：福建具有气候适宜优势和农业资源多样性特点。请您介绍一下福建是如何以大食物观为引领，推动特色现代农业高质量转型发展，构建大农业发展格局的？

　　福建省农业农村厅：我们牢记“建设特色现代农业”“培育优势特色产业”的殷殷嘱托，传承弘扬大农业观大食物观的重要理念，坚持在实践中探索、在探索中创新，充分利用气候适宜和山海资源丰富优势，在稳定发展粮食生产基础上，持续推进茶叶、蔬菜、水果、畜禽、食用菌等特色优势产业发展，大农业发展格局基本形成，食物供给更加丰富多元，农民的腰包也越来越鼓。2023年全省农林牧渔业总产值5729亿元、比2012年翻一番，农民人均可支配收入26722元、比2012年增长2.6倍，保持全国第六位。

　　在理念上，坚持质量效益优先，突出农业绿色化、优质化、特色化、品牌化发展，满足老百姓对食物多样化需求。在思路上，大念“山海经”，做强“土特产”，深化产学研，走好融合路。在目标上，通过构建以大农业观大食物观为引领的优质农产品供给保障体系，健全农业产业体系、生产体系、经营体系，实现特色现代农业高质量转型发展。在做法上，主要是做到五个坚持：

　　坚持因地制宜，推动特色产业集聚提升。实施特色现代农业高质量发展“3212”工程，推进优势特色主导产业向适宜区集中、向产业园区集聚，目前已建成29个省级以上现代农业产业园、20个优势特色产业集群、91个农业产业强镇、970个“一村一品”专业村，培育一批百亿产业强县。

　　坚持三产融合，促进全产业链发展。做优一产，支持利用非耕地建设设施大棚，建成一大批相对连片规模设施农业基地。做强二产，建成产地初加工中心1278个，完善农产品冷链物流设施，构建“农产品产地-物流基地-直销城市”的产业链供应链。激活三产，发展新业态，促进“农文旅”融合，创建全国休闲农业重点县6个、中国美丽休闲乡村76个。

　　坚持生态优先，走农业绿色发展之路。在全国率先提出农药、化肥减量化，2023年全省化肥、农药使用量比2016年分别减少24%、26%。大力推动国家农业绿色发展先行区建设，推广“五节一循环”技术集成模式，做到源头减量、过程控制、末端治理、生态循环，实现在保护中开发、在发展中保护，提高资源综合利用率。

　　坚持品牌带动，提高市场竞争力。注重品种培优，“十四五”以来育成农业优新品种123个，“圣泽901”白羽肉鸡打破国外种源垄断。注重品质提升，推进标准化生产，率先推行食用农产品承诺达标合格证与一品一码追溯并行制度，主要农产品合格率保持在98%以上。注重品牌打造，打造了“福农优品”全省性公用品牌。

　　坚持科技创新，培育农业新质生产力。强化农业科技攻关。围绕农业核心种源、关键技术、现代农机装备等领域，组织实施20项农业关键核心技术攻关。加快农技农艺革新。全省农作物和畜禽良种覆盖率达98.6%，主要农作物耕种收综合机械化率提高到74.5%。深化科技推广服务。每年1万多名科特派活跃在基层一线家科技小院，直接受益农民12万多人次。

　　央广网：践行大食物观，让福建的食物品类更加多元，“多彩闽茶”更是一枝独秀，请您介绍一下福建在“三茶统筹”上的发展成效？

　　福建省农业农村厅：福建是产茶大省，是乌龙茶、白茶、红茶、茉莉花茶的原产地。近年来，福建“三茶统筹”发展取得了积极成效。产业规模大，2023年全省茶园面积372万亩、全国第五，茶叶产量55万吨、全国第二，毛茶产值、单产、出口额、茶树良种覆盖率等均居全国前列。

　　福建是产茶大省，是乌龙茶、白茶、红茶、茉莉花茶的原产地（央广网记者 罗晓英 摄）

　　种植方式优，率先提出茶园不用化学农药，全面推广应用商品有机肥、病虫害绿色防控和统防统治，生态茶园面积占比达83%。品牌影响大，国家级茶叶龙头企业数量、中国驰名商标数量等均居全国首位，安溪铁观音、武夷岩茶入选全国十大茶叶区域公用品牌。文化底蕴厚，“福州茉莉花与茶文化系统”“安溪铁观音茶文化系统”入选全球重要农业文化遗产，武夷岩茶（大红袍）制作技艺等6个国家级非遗代表性项目作为“中国传统制茶技艺及其相关习俗”重要组成部分列入人类非物质文化遗产代表作名录。

　　央广网：福建一直以“一年四季果蔬飘香”为骄傲。请您介绍一下具体情况，以及呈现出的特点和优势？

　　福建省农业农村厅：蔬菜是福建仅次于粮食作物的第二大农作物，约占农作物总播种面积的三分之一。2023年福建省蔬菜播种面积961.5万亩、总产量1649.42万吨，成为全国七大“南菜北运”和主要出口蔬菜省份，全年40%以上冬春蔬菜调供省外。

　　福建的蔬菜生产设施化规模化优势明显，设施装备水平较高。建设各类标准钢架温室大棚40万亩，水肥一体化、无土栽培、物联网、集约化育苗等先进装备技术广泛应用。产业集聚度高，全省规模超百亩蔬菜基地1000多个，省级以上蔬菜产业龙头企业近200家。品种丰富多样，涵盖大部分蔬菜品类，打造形成福鼎槟榔芋、福清辣椒、晋萝卜等一批县域特色蔬菜“名片”。

　　此外，福建还是南方水果生产大省，主栽品种包括柑橘、龙眼、荔枝、枇杷、香蕉、杨梅等六大常绿果树，桃、李、葡萄、梅、梨、柿等六大落叶果树，2023年全省水果面积575万亩、产量914万吨，柑橘鲜果出口量全国首位，橄榄面积和产量全国第一，枇杷面积、产量全国第二，龙眼、荔枝面积和产量全国第三。培育了福建百香果、平和蜜柚、永春芦柑、顺昌芦柑、福安穆阳水蜜桃、建宁黄花梨、德化梨、福州橄榄、云霄枇杷等一批区域公用品牌，福安巨峰葡萄获评最具影响力中国农产品区域公用品牌。

　　福建省农业农村厅：2023年全省食用菌产量499万吨（鲜重）、产值270亿元，均居全国第二。栽培食用菌种类50余种、全国最多，银耳、猴头菇、鸡腿菇、茶树菇、秀珍菇、竹荪、双孢蘑菇、真姬菇、绣球菌、金福菇等10个优势种类产量全国第一，其中银耳、绣球菌产量占全国80%以上，竹荪产量约占全国70%，猴头菇产量占全国50%以上，茶树菇产量约占全国40%。年产万吨以上食用菌产业大县48个。

　　福建食用菌工厂化生产程度高。产值亿元以上食用菌生产企业20家，食用菌工厂化生产比重近30%，高于全国平均水平15个百分点。形成古田银耳、顺昌海鲜菇、漳州杏鲍菇、罗源秀珍菇、南靖白背毛木耳、尤溪黑木耳、浦城灵芝等一批知名区域公用品牌。

　　央广别专访福建省农业农村厅相关负责人，谈福建在推动特色现代农业高质量转型发展，构建以大农业观大食物观为引领的多元化食物供给体系方面的经验做法。