宁化的牛角椒，名列全国八大名椒之一，经加工制成的椒干，以颜色鲜红、皮薄、透明、味香、脂多、辣味适中六大特色闻名中外。

　　产于泰宁县西部小北斗山地。小北斗红菇与别处所产不同，其特点：菇面色泽分明，色紫红。

　　福建三明永安市盛产柑桔，品种以脐橙、桠柑和温州蜜柑为主，种植面积广，年产量高。

　　永安吉山老酒又名“吉山红”，因产于永安吉山乡而得名，是永安有名的一大特产。

　　福建永安市气候温润,雨水充沛,终年云雾缭绕，树高林密，自然环境非常适合野生红菇生长。