4月25日，大田县餐饮烹饪行业协会举办首届厨师烹饪大赛，30多位厨师新秀集聚一起，走进厨房烹调美味，切菜、烹调、摆盘，亮出了高水平的烹饪绝活，60多道佳肴清香诱人，令人不禁谗言欲滴，带来了不一样的味觉、视觉上的冲击。

　　猪肚薏仁汤，是大田大众餐桌上一道传统的菜品，在此次比赛中厨师施发俊将其加入了“茶香”元素，使得口味更为清香，勾起别样味蕾，获得了评委的好评。该行业协会会长郭志先介绍，此次大赛主要突出“茶香”主题，在挖掘大田传统饮食的基础上，进行一定的改良，将茶香浸入菜品里，增加营养元素，在色、香、味上做足功夫，增加了摆盘技巧，将菜品做出新意。

　　一方水土养育一方人。大田是全国唯一的“中国高山茶之乡”，现有高山茶园面积近10万亩，产值7.19亿元，涉茶人员6.2万余人。该县依托优质的富硒土壤，精心培育了大田肉兔、大田槐猪、大田雪山萝卜等国字号农特产品，匠心打造了石牌大骨头肉、武陵红糟烤兔、永仙太监鸡等特色风味美食，名扬八闽内外。

　　近年来，县里还围绕“大田高山茶”和“大田肉骨头”两大美食品牌，设计研发了茶香肉骨、茶油蒸兔、雪山美人等大田高山茶香精品系列美食，令八方来客感受到了不一样的“大田舌尖味道”。

　　大田县餐饮烹饪行业协会成立于2016年4月，现有会员170人，涉及70多家餐饮以及相关的会员单位。协会成立两年来，加强对市场进行深入细致的研究，调整大田传统菜品研发思路，以产业发展为支撑、行业协会为平台，成立刘晓春大师工作室，开展师徒结对，力行“传、帮、带”，培养高级技能人才，立足产品创新和烹饪技艺提升，形成特色品牌，丰富了当地饮食文化。