“提到龙岩，人们都会说起八大干、龙岩花生等闽西特产。”省级农业产业化龙头企业、福建龙岩闽西好食品有限公司总经理郭达标对于闽西特产的标准化、规模化、品牌化路径有着深刻的理解与深厚感情，因为他是最早一批综合开发生产八大干的企业家，也是闽西特产“老味道与新工艺”的拓路者之一。

　　闽西好食品成立于1998年12月，是一家以生产和销售闽西特产为主的食品企业。过去十多年来，在传统工艺与现代口味、农耕时代作坊式生产与现代化工业规模化生产……郭达标一直在进行不懈的努力与探索，“闽西好”品牌逐渐被广大消费者认可，并于2008年9月荣获福建省著名商标。

　　说到闽西特产，龙岩花生应该是近年来走向全国的代表性品类。谈及龙岩花生的历史，郭达标自豪地说：“龙岩咸酥花生的最特别之处在于工艺和口味。在生产中，我们公司坚持传统的先煮熟后烘烤的工艺，保留龙岩咸酥花生的地道风味。”为保证品质，该公司还于2009年牵头成立种植合作社，在龙岩江山、适中、大池等地种植数百亩本地品种花生。

　　龙岩花生只是郭达标守住闽西老味道的一个缩影。目前，该公司产品已经形成了包括闽西八大干系列、花生系列、食用菌系列，以及笋制品系列等丰富的产品体系。近年来，郭达标一直致力于探索闽西特产接轨现代经营模式，促其标准化、规模化、品牌化发展，也取得了很大的成效。

　　“遵循传统并不意味着因循守旧，闽西好食品也对传统工艺进行适当改进。比如说，以往作坊式生产的龙岩咸酥花生基本以煤炭直接烘烤，烟火味在一定程度上会影响产品的口味和食品安全。”郭达标告诉记者，为此该公司与龙岩学院等高校合作开展科技攻关，变直接烘烤为热循环烘烤工艺，把很厚的铁板烧热后，风吹热气以烘烤花生，不仅温度更均匀、可控，还大大提高烘烤效率和产量。

　　为了保护闽西特产的地方特色和品质，多年来，郭达标投入大量人力物力财力，挖掘整理了闽西特产的传统加工工艺，并对工艺流程、操作规范、原料品质进行梳理。该公司以福建省农科院为技术依托，对产品不断更新和研发，其中“富硒葛苓羹开发综合技术的研发与应用”项目通过了成果鉴定，项目水平达到国内领先。与闽西大学食品研究所合作开发的“红烧笋干肉”采用真空软包装和高温杀菌技术，获龙岩市科技进步二等奖。郭达标告诉记者，公司于2007年在福建龙州工业园区新建20000多平方米的现代化农副产品深加工工厂，并严格产品质量管理，努力提高服务水平，努力推动名优农产品和闽西特产走向全国。

　　郭达标还致力于推动、构筑闽西土特产品连锁店“闽西好”的现代连锁发展体系、农产品展示直销中心以及电商平台。“我们也曾经紧随永辉超市的扩张，在全国各大城市加快布局，虽然目前进展暂缓，还有待总结，但是我们还会继续往构筑多元销售渠道的方面进行探索。”郭达标如是说。