说起绝味鸭脖，相信大家都应该吃过，它是绝味食品公司的核心品牌，有报道称他们公司每年大约要消耗4亿根鸭脖，根据绝味食品去年年度发表的报告显示，公司实现了营业总收入43.68亿元，同比增长13.46%，目前市值已经达到了190亿，企业这几年的快速发展与创始人戴文军是密切相关。

　　说起戴文军，戴文军出生于武汉，大学的时候学的是经济管理，在此之前他在一家公司任职市场部经理，在公司呆了5年之后，从老家武汉回公司的时候，总会带一些家乡的特色鸭脖给同事，后来琢磨为什么同事这么喜欢吃鸭脖，当时发现在其他城市鸭脖店真的很少，他觉得这里面有创业的机会，于是就辞职转身投入到了创业当中。

　　在创业之初，由于不会制作鸭脖，跑回武汉老家街边最火的鸭脖店偷学手艺，当时他为了学到手艺。亲自跑到鸭脖店当学徒，由于勤奋聪明刻苦，很快就掌握了核心手艺，之后再经过自己的一系列的改良，重新制定秘方以后，在长沙做起了小店面开始做起鸭脖生意。

　　最初生意十分的冷清，戴文军是一个门外汉，再加上当时的市场已经被煌上煌和周黑鸭两大巨头占领，所以想要追上的话必须要做出改变，经过深思熟虑之后做出了两大重要决策，首先是快速的扩张门店，采取了的模式，第2个就是在店铺位置的选择上，为了避开与竞争对手针锋相对，他将门店选择开在了乡镇街道菜市场附近，而且价格比同行要实惠很多，将发展方向往四、五线城市发展。

　　凭借着自己的特色和定位在短短的几年内，绝味的鸭脖迅速受到了广大消费者的认可，店铺数不断的增加，随着企业规模的不断扩大，他们的模式开始向全国各地扩张，伴随着加盟店的数量增多，管理难度加大产品出现质量问题以后，为了解决该问题，戴文军采取了工厂统一生产，采用冷链配送的方式将产品分发到基层销售点，保证了产品的品质，还成立了互联网数字营销模式。截至到去年的时候，店铺已经形成了覆盖全国各地的样子，成为了国内真正的鸭脖大王。

　　绝味远远领先对手煌上煌和周黑鸭，在小编看来，煌上煌周黑鸭和辣皇上，这三个卤味巨头可以说是占据了我们生活的全部，我们每次出去的时候都会比较喜欢吃一些卤味，这三个就是我们的首选，但具体来说哪个更好吃，哪个更差的话，就要看消费者自己的选择了，不过相对来说爵位是更偏向于辣的，煌上煌比较偏向于中高端的水准，而周黑鸭的话他可能更适合于南方人比较的偏甜了，口味方面的话就看消费者个人的喜好。

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