2、永安吉山老酒 永安吉山老酒，其历史悠久，酿制手法独特：其一取得天独厚的廖溪软水(少矿物质之溪水)，用时须为拂晓阳光尚未照射之前的隔夜凉水；其二糯米应精选不间粳籼，红曲质优足干；其三糯米饭炊熟后粒粒散开，不结团、凉冷透心；其四酒坛须不染什质，密封不漏气。

　　3、闽笋干 闽笋干是以明笋为原料，通过去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺制取，前后历时约45天精制而成。色泽金黄，呈半透明状，片宽节短，肉厚脆嫩，香气郁郁，是“八闽山珍”之一，上等的笋干肉厚质嫩、片宽节短、笋花明显、色泽金黄，而且散发着一种特别的香气，闻之使人满口生津。

　　4、永安莴苣 受特定的地理气候等生长条件影响，永安莴苣具有肉质色泽翠绿、脆嫩、汁多、纤维少，茎粗、皮薄、不空心、可食用率高，香气味浓郁，亚硝酸盐含量低的特点，独特风味、品质优良。

　　5、安砂淮山 安砂淮山种植历史悠久。据记载，早在清朝末期福建永安县安砂镇就开始种植。

　　20世纪80年代培育出安砂大叶薯和安砂小叶薯品种。永安（古属延平府永安县、漳州府宁洋县）别名“燕城”。永安市隶属福建省三明市，为三明市代管县级市。位于福建省的中西部 ，地处东经116°56′-117°47′，北纬25°33′-26°12′之间。东接大田县，西邻连城县，南毗漳平市、新罗区，北与明溪县、三元区接壤。市中心距福州280公里，离厦门290公里。永安市被命名为“中国金线莲之乡”。 “中国优秀旅游城市”永安市总面积2931平方公里。下辖4个街道、8个镇、2个乡、1个民族乡。

　　2020年，永安市地区生产总值（GDP）446.26亿元，按可比价格计算，比上年增长3.6%。根据第七次人口普查数据，截至2020年11月1日零时，永安市常住人口为344793人。

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