此次活动将结合旅游、美食、非遗文创、消费劵发放等多种形式，积极推动三元地方旅游美食提升发展，进一步促进文旅消费，助力文旅经济复苏。

　　三元“全明宴”展演赛将组织区内知名餐饮企业，大师工作室以组队方式，利用“一县一全宴”主食材，搭配三明地区当地农副产品，同时融入本地特色文化进行美食PK，邀请省、市知名美食专家现场点评，评选出具有三明本土特色及文化内涵的金牌全明宴。

　　邀请三元辖区内三明饭店、天元国际、列东饭店、梅园国际、御豪酒店、无名小子、老土酒店、华东餐饮、恩泽然诺、曾氏餐饮等中大型餐饮企业共同参与。

　　立足当地人文、自然优势，结合各自实际，自主命题，推出一桌“主题特色宴”，打造独具三明地方特色的“三元全明宴”。宴席菜品应包含“一县一全宴”11种主食材，如：三元的鸭，永安的笋，宁化的鸡，明溪的淮山，沙县的牛，泰宁的鱼……，辅材采用三明地区当地农副产品。选用食材均采用本市特色食材，所有食材以绿色、环保、健康为主，禁止使用国家保护动植物及超出食药同源目录原料。

　　在原料搭配、工艺制作、口感风味等方面具有鲜明的地域特色，确保食材的最大效用和口味上的“全方位体验”，摆盘造型、就餐流程等富有文化内涵和仪式感，能为消费者留下深刻印象，是当地最有美誉度、社会知名度和综合影响力的原创地方特色宴。通过十二道菜品的组合，能鲜明反映当地的饮食风味和文化习俗，带动当地优质农特产品销售，助力产业发展。

　　参赛菜品：各代表队全宴选取最具三明地区地方特色文化，具有代表性的菜品，菜品构成为一冷拼、六热菜、两汤品、两主食、一小吃，共十二道菜品。

　　总体要求：菜品要符合“经济、实惠、味美、特色”的原则，菜品本身及摆盘造型上要有故事、有文化内涵，同时上菜过程要突出仪式感，选取1道菜品展演简短上菜仪式，为消费者留下深刻印象。

　　推广要求：菜品的加工方式源于传统制作方法，相对简单，易于制作，方便居家烹调学习，能提供菜品制作方法，能向大众普及推广。

　　展示要求：展台要有背景和特色介绍（推荐文字由参赛队伍提供，限300字以内）。参赛作品全部评分完成后在指定展台布展供嘉宾及市民观赏，菜品展示应附菜品名称、简介、特色、及典故等文字说明，并安排专人解说。

　　比赛设“三元明宴奖”和“元味特色奖”，比赛结束后颁发获奖证书、奖章，并由市餐饮烹饪行业协会对入围选手授予“三明市全宴三明美食推广大使”荣誉称号：

　　三元明宴奖：根据每桌宴席的总分高低获得“三元明宴奖”，设一等奖2名（奖金6000元）、二等奖3名（奖金各3000元）、三等奖5名（奖金各1000元）。

　　元味特色奖：按照每道菜品的得分情况进行排名，排名前30道菜品入围“元味特色奖”（奖金各300元）。