老胡55岁，制作板鸭20多年。今年,老胡和乡亲们制作的板鸭大多被城区商家预订，也有三明市民或外地游客慕名来购买。

　　沙县板鸭，是沙县小吃中的一大精品，纯手工制作，经长时间晾晒后，再用茶籽壳和米糠作为燃料烘烤多时制成。杜坑村是郑湖板鸭大村，193户819人，每年10月到第二年春节，几乎家家户户都制作板鸭，晾晒的板鸭在屋外田间随处可见，全村年产板鸭约25.3万只。 (杨涧平 文/图)