三明市特色叫什么饺台湾人过年吃什么?台媒调

时间: 2024-07-31浏览:

  【环球时报综合报道】随着春节的临近,和在大陆一样,岛内民众也都期待着能够在除夕与家人团聚,共享一桌丰盛的年夜饭,于是纷纷开始订购年菜。

  据台湾联合新闻网2月4日报道,台网站“Social Lab社群实验室”通过“OpView社群口碑数据库”追踪近一年“年菜”话题的网络声量,评选出台湾“十大年菜”。调查发现,排在首位的菜肴是“佛跳墙”。有台湾网友说,“如果必吃的年菜只能选一道,我投佛跳墙,因为什么料都有”。由于其用料丰富多样,过年时吃佛跳墙有希望未来能够富贵的寓意,“丰富的用料不仅可以一饱口福,也可以像吃火锅般重复利用汤底,加入自己喜欢的料”。“饺子”排在第二位,这个外形酷似“元宝”的食物,有着招财进宝的美好寓意。在谈到过年怎么吃饺子时,台湾网友纷纷分享道,“饺子包1元,叫做元宝”,吃到带硬币的饺子,象征在新的一年可能会有财源滚滚的好运,“饺子好吃又好玩”。排在第三的是“猪脚”,它也是岛内许多家庭的春节必备饮食之一,有句俗话叫“吃猪脚添福寿、吃腿库补财库”,在过年这样充满喜气的节日与家人一同品尝猪脚,象征着未来一年财政充盈。第四到第十位依次为长年菜(指年夜饭中的蔬菜,通常为芥菜,台南和高雄一带则常以菠菜为长年菜)、米糕、鸡汤、乌鱼子、年糕、萝卜糕和虾。

  从这一榜单和网友的分享中不难看出,两岸民众有着相似的饮食惯和文化俗。台湾饮食文化以福建闽南饮食文化为基础,融合客家菜、粤菜等大陆各大菜系的精华,并加以创新。其饮食文化的历史变迁大致经历了三个发展阶段:一是1949年以前的萌芽时期;二是1949年至1987年时期。当时中有不少川湘籍官兵,令川湘菜馆在岛内盛行一时,产生了一系列融合大陆各大菜系的特色佳肴,如“八宝蹄膀”“葱油肥鸡”等。第三阶段是1987年至今的创新时期,从单纯沿袭中华饮食文化向大胆创新转变。可以说,台湾各种名菜小吃都深深刻上了中华饮食文化的烙印,即便有所差异,两岸文化同根同源的本质也不会改变。(程  东)

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