沙县状元饼，又称“葱肉饼”“烧饼”。传说沙县古人赴京赶考，将沙县烧饼带在身边做途中干粮，中了状元后返乡，故而赐名为“状元饼”。

　　制作状元饼，食材简单，面粉发酵后，包裹葱肉或咸菜馅，再沾上芝麻，高温烘烤而成。老师傅的秘诀在于手法的微妙细节，赋予每块饼独特风味。面香与馅料香交织，弥漫在老巷，温暖人心，让人沉醉于这份质朴的烟火气中。

　　刚出炉的烧饼，热气腾腾，虽烫手却难挡食客们急不可耐的品尝之心。那薄薄一层饼皮，融合了浓郁的葱香、鲜美的肉香、醇厚的芝麻香与麦香四溢的面香，仅是轻轻一嗅，便足以勾起无尽的食欲，让人迫不及待想要大快朵颐。

　　明溪肉脯干作为“闽西八大干”之一，历史底蕴深厚，可追溯至明溪地区七百年前的传统工艺。2007年8月28日，这一承载着丰富文化与美味传承的制作技艺，被列入福建省第二批省级非物质文化遗产名录，彰显了其不可估量的价值。

　　明溪肉脯干精选猪后腿的精瘦肉，细心切割成薄片，随后在特制香料的加持下腌制入味，再经独特的烘烤工艺，缓缓释放出诱人的香气与色泽。这一过程不仅保留了肉质的鲜嫩与营养，更赋予了肉脯干独特的风味，色泽诱人，香气扑鼻，口感韧劲，真正做到了色、香、味的完美融合。

　　在当地，明溪肉脯干不仅是家家户户餐桌上的常客，更是传递情谊、馈赠亲友的佳品。其独特魅力早已跨越地域界限，不仅深深扎根于明溪人民的心中，更以卓越的品质与风味，赢得了省内外乃至更广泛地区消费者的青睐与赞誉，成为无数食客舌尖上的美好记忆。

　　如今，尤溪板鸭不仅仅局限于街头巷尾的摊位销售，更以先进的真空包装技术，跨越地域限制，远销省内各地，成为即开即享的便捷美食。其制作过程严谨而讲究，首先选取半番鸭，经过精心宰杀、去爪去翅、开膛剖腹等细致处理，随后以酱油、味精、白糖、五香粉、辣椒粉等精选调料腌制，使鸭肉充分吸收调料的精华，入味至深。