沙县区委吴健成、区领导王仁伟、薛建宁，嘉宾代表、相关企业负责人，及受邀媒体记者、网红达人等参加活动。

　　他代表区委、区政府对与会人员的到来表示欢迎，对长期关心支持沙县小吃发展的同仁表示感谢。他说，本次沙县小吃北京旗舰店开业，是合作模式的新探索，沙县区将倍加珍惜沙县小吃全新的发展机遇，联手惠发集团等合作伙伴，共建沙县小吃的美好未来。

　　他希望社会各界朋友多到沙县和惠发走一走，了解沙县小吃的深刻变化，一同参与到这项事业中来，共享、共创、共赢，携手将沙县小吃打造成真正的国民小吃、大国味道。

　　福建引领风骚沙县小吃餐饮管理有限公司董事长、沙县小吃代言人王娇清在仪式上致辞。

　　她表示会不遗余力投身于沙县小吃品牌转型升级的实践中，全力以赴把北京旗舰店打造成为沙县小吃的经营标杆。

　　仪式上还进行了沙县小吃北京旗舰店新模式的发布，惠发集团相关人员对《中华特色小吃平台及供应链》、《从沙县小吃到中华美食文化》进行了详细解读。

　　沙县小吃北京旗舰店位于北京西城区西绒线平方米，以中式建筑风格为主体打造沉浸式场景，内设中华小吃新零售区、智能厨房区、展示运营区和餐饮区，是一家集餐饮、文创、社会服务和新零售于一体的综合性旗舰店，全面呈现了下沙县小吃发展的强劲活力。

　　沙县小吃把大量的工人、学生、普通上班族、部分白领作为自己的主要目标消费群体，并从价格等多个方面满足他们的需求。

　　沙县小吃有非常丰富的就餐选择，如盖饭、米线、面条、蒸饺、包子、煲汤等，而且每个品类都有多种口味选择，面条种类里就有青菜面、肉丝面、鸡蛋面、牛肉面、红烧肥肠面等等。这样不会容易让顾客感觉乏味，能持续地重复来消费。另外，沙县小吃制作的半成品都是由总部厨房直供，全国冷链配送，成本低，价格稳定。这些食物一般加工简单，从厨房加工到走上你的餐桌一般就几分钟的时间，尤其在半成品都已准备就绪的前提下。这大大满足了现代人生活节奏快，早餐、工作餐需要缩短就餐过程的要求。

　　在一些此类小吃店数量非常多的城市里，不难发现一个特点：在商业核心区和商业主干道非常少见沙县小吃的店面。沙县小吃的经营者说：“我们一般不会在繁华地区选址，而在人流比较集中的高校周围和小区周围。这些地方不仅人流量大，房租也相对便宜。”沙县小吃店选择的店面面积一二十平方左右也可经营，其租金比较低廉。大多的沙县小吃店多为家庭式的经营，并不雇佣外部人员，大大节约了成本。

　　沙县小吃现已形成全国连锁，有很强的品牌意识，大部分有着统一的招牌设计和菜单设计等。在沙县小吃比较多的城市，依托当地烹饪协会逐步组建分部，建立自我管理和自我约束机制。目前，已在上海、厦门、杭州组建了沙县小吃行业管理。现在，沙县人将每年的12月8日定为“沙县小吃节”。这些，都为沙县小吃提高品牌影响力和知名度打下了坚实基础。

　　早在90年代中期，沙县政府决定，每个乡镇必须有一名副科级干部留薪留职，带领乡亲们外出开沙县。之后，沙县政府还设立沙县小吃办，一心发展小吃业，里面的工作人员，全是有编制的公务员！如今，沙县政府更是在全国26个城市设立小吃驻外联络处，进行宣传、培训等工作，针对山寨沙县的品牌，沙县政府还在全国公安机关中，设立专门的小吃维权小组，专业打击非法盗版。这在中国所有小吃中，只有沙县做到了。

　　说到沙县小吃，大家的第一反应就是——沙县，然而夏茂俞邦村才是沙县小吃第一村！俞邦村人率先走出山门，形成“沙县小吃”品牌，打入全国市场，因此，俞邦村被誉为“沙县小吃第一村”。

　　夏茂人的传统民俗和沙县小吃文化之间有着密不可分的联系。在沙县夏茂镇的特色小吃民俗文化馆。你可以见到夏茂镇传统厨房。能见到当地祝寿、婚嫁和饮食文化场景。

　　产业化的转型升级，标准化统一化，引入互联网金融……从汗水活到技术活，从单打独斗到抱团取暖，沙县小吃正一步步突破发展瓶颈，在更大的舞台上延续“国民美食”的封神之路。

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