建瓯板鸭：中国四大名品板鸭之一，是家常菜也是宴客菜。以未下蛋的鸭子为首选食材，不油不腻，味醇香，搭配建瓯老红酒、小磨麻油，味道堪称一绝。宋孝宗赵昚在建安（今建瓯）任建王时，也对板鸭情有独钟，后来他进京登基，就将建州板鸭带入宋廷，列为“汉席珍品”。

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