春分時節，每天來自福建大田深山裡的4萬公斤新鮮雷筍，源源不斷進入上海批發市場，成為上海千家萬戶羨慕的一道春天美味。相距千裡，一頭連著海上城市萬家燈火，家庭團聚、共享美食之樂﹔一頭連著山裡人家起早貪黑汗水付出之后，喜獲豐收的滿滿獲得感、幸福感。

　　為讓上海市民吃上新鮮的雷筍，大田東風農場的農戶們早上6時就上山挖筍，再運到合作社將雷筍冰鮮打包，傍晚發車，經過一夜運輸，第二天便可“搶鮮”出現在上海的早市上。通過批發或零售，東風農場每天新出土的近4萬公斤雷筍，進入數萬戶上海市民的家庭，是其餐桌上的“春日鮮”。

　　每年雷筍銷售旺季，東風農場鄉情筍業合作社的農戶鐘順溶都會在上海江橋批發市場和西郊市場，租賃檔口，銷售雷筍，以批發為主，每公斤雷筍批發價4元至12元。雷筍，又名雷公筍，因早春打雷即出筍而得名。由於氣候優勢，每年農歷十一月東風農場的雷筍便相繼上市，比原產地江浙一帶整整早兩個月，是上海百姓春天餐桌上最早的一道鮮筍美味。

　　“每天有20多個批發商找我，一些老顧客，提前一天打電話預訂。”3月20日，鐘順溶向記者介紹。江橋蔬菜批發市場是上海最大型的蔬菜批發市場，單筍這一類就有數百個檔口。二手批發商將雷筍批量採購后，再運往上海市其他小型批發市場、農貿市場售賣。有的年份，雷筍在上海的零銷最高達每公斤36元。

　　這樣的場景，這樣一道美味的春天故事，在上海和福建大田之間，演繹了整整20年。

　　1998年，鐘順溶到上海販賣毛竹筍時，發現雷筍價格比毛竹筍高出幾倍。於是，他在自家地瓜地上試種30株雷竹，雷竹長勢良好。后來，東風農場負責人又帶領村民到浙江淳安考察，引種20畝雷竹。東風農場山清水秀，土壤肥沃，氣候溫暖，為雷竹生長提供優良生態條件，引種的雷竹生長旺盛，3年后產出效益。

　　“雷竹種植時，挖好穴后，撒上農家肥。每年筍挖完后，進行深翻、鬆土、下肥。”鐘順溶說，雷竹種植管理不復雜，收入很可觀。

　　美味吃時節。上海市民在享受舌尖上的美味時，在東風農場雷竹林裡，春筍拔節，村民們忙著採收雷筍，挖筍、去土、精選、裝箱、保鮮，一派繁忙。

　　“今年3月4日全國兩會召開后，大家學習兩會精神的熱情高漲，上海方面的需求也增長不少。我家竹林每天採收雷筍約400公斤，目前已收入16萬余元。”東風農場潑水村雷竹種植大戶肖世雄也是鄉情筍業合作社社員，20畝竹林採收了雷筍1萬余公斤。村裡幾乎每家每戶都種植雷竹，由於雷竹出筍量大，夫妻倆忙不過來，還以每天180元雇佣鄰村村民幫忙挖。

　　“大田東風農場的雷筍，是我最喜歡的一道菜。雷筍炒酸菜，簡直是珠聯璧合了。現在三明上海對口合作，我感覺這道菜的味道更深了。”上海市民蔡麗婷笑著說。東風農場雷筍口感清脆香甜，沒有一絲苦澀，筍尖潔白如玉，筍身豐腴肥碩，切開就有微甜的氣息扑鼻而來，每年雷筍上市季節，她都會到市場購買。

　　多年來，鐘順溶因雷筍批發結識了很多上海市民，也和他們結下了深厚友誼。熟絡后，他會和大家暢聊，介紹雷筍、林深水美的大田，而來採購雷筍的上海市民也會熱情地給他做導游，告知哪個景點好玩，哪裡的上海小吃最地道……

　　“農場現有雷竹種植面積3000畝，年總產量可達5000噸、年產值3000余萬元。” 東風農場干部涂炳文介紹。雷竹的出筍時間長達4個月，農場裡400多戶農戶種植雷竹，每戶月收入近2萬元。近年來，村民的日子也如雷筍般，節節高，不僅自家庭院裝修得漂漂亮亮，多數村民還在城裡買了房子和小車。

　　鄉村要致富，因地制宜選擇適合的富民產業是關鍵。為引導村民大力發展雷竹產業，豐富完善雷筍產業鏈，當地通過“合作社+村集體+農戶+基地”的運行模式，成立了鄉情筍業合作社。由合作社統一管理竹林、統一生產標准、統一包裝、統一營銷，讓筍農獲得最大的收益，以“一竿竹”撬開鄉村振興的廣闊前景。（羅珍華 顏全飚 蘇玨）

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