眼下，正值福建省三明市沙县区郑湖乡水柿采收旺季。郑湖水柿是福建沙县传统特色农产品，以果大艳丽、味甜多汁、皮薄无核等品质享誉省内外。一个新鲜柿子到柿饼需要经过选果、去蒂、削皮、 烘干、自然晾晒等环节，用时7到8天。通过电烘干机（房）的温湿度智能控制系统和自然风模拟循环系统，可以保持柿子的软糯香甜口感。封闭式烘干也使得环境更加干净卫生。如今，郑湖乡3000多亩种植面积的水柿，已成为当地农民收入的支柱产业，预计年产量将达150万千克，产值360多万元。