在欢天喜地的春节之际，各地的年味浓厚得令人堪醉。而随着微缩世界的逐步流行，豐富多彩的福建春节美食也在这一独特视角下，露出了它的迷人风采。从历史悠久的非物质文化遗产到令人垂涎欲滴的地方特色美食，福建的味道不仅是舌尖的享受，更是文化的传承和情感的寄托。让我们一起踏上这场舌尖上的非遗大赏，细细品味那些美妙的年味。

　　在听见自己的胃发出咕噜声时，不妨从福建的传统佳肴“佛跳墙”开启我们的美食之旅。这道被誉为“中华第一汤”的瑰宝，其诞生源于福建省福州市，距今已有百余年历史。其初始是由清朝著名厨师郑春发创造的，以“满汉全席”的基础上，结合闽菜特点，形成了这一独特的风味。而今，这道佛跳墙作为非遗美食，已多次出现在国宴上，它浓郁的肉汤与鲜美的海味，令人回味无穷。

　　接下来，福州线面则是又一不可或缺的年味代表，它是承载着浓厚家乡情的美食。福州方言中，“面”与“命”同音，因而线面被称为“长寿面”，象征着家庭的繁荣与长久。细滑的福州线面能够完美吸收汤汁的滋味，每一口都让人心满意足。2017年，闽清线面的手工制作技艺被列入第六批省级非物质文化遗产名录。

　　当然，关于福州的年味，不得不提的还有深受大众喜爱的福州鱼丸。作为“无鱼丸不成席”的口号，鱼丸的制作技艺犹如璀璨的珍珠，与福州文化一起熠熠生辉。其透明的外皮包裹着滑嫩的鱼肉，内馅儿鲜美无比，吃上一口，仿佛把整个福州的海鲜风味都装进了嘴里。2007年，这种传统制作技艺被列入省级非物质文化遗产的名录。

　　而来自厦门的鼓浪屿馅饼也是令人不可错过的美食准备。这种馅饼皮薄酥软，层次丰富，里面包挤着饱满的甜馅，吸引了无数食客的喜爱。无论是配上一杯清香的茶，还是作为大家聚在一起时的茶点，它总能在悠闲的时光中带来快乐的味觉享受。2022年5月，鼓浪屿馅饼的手工制作技艺成功入选福建省级非物质文化遗产代表性项目。

　　莆田红团也是春节必备的甜点之一。这种小吃因其鲜艳的色泽、香甜的味道而备受钟爱，尤其是在节庆时，更是一道寓意美好的传统食品。红团的“红”恰好代表了吉庆，而圆形的寓意则赋予了圆满的期待，其制作技艺于2022年列入福建省第七批省级非物质文化遗产名录。

　　接下来，我们来谈谈漳州的代表性产品——白水贡糖。其细腻的口感与清新的香味使其成为婚嫁的吉祥食品，而在中国古代，它更曾作为贡品献给朝廷，这也是它获得“贡糖”这一名称的由来。2019年2月，白水贡糖制作技艺被福建省列入第六批非物质文化遗产代表性项目。

　　说到沙县小吃，几乎无人不晓。它在福建的各个角落被人津津乐道，尤其是经典的蒸饺、扁肉等小吃，以其独特的口味与传统的制作工艺被视为历史悠久的活化石。2021年，沙县小吃技艺成功入选级非物质文化遗产代表性项目，充分显示了这一美食文化的深厚底蕴。

　　福鼎肉片，以其鲜嫩的肉质和独特的酸辣汤底，使其成为福鼎人心目中的传统美味。如同一道搭载乡愁的美食，外地的福鼎人回乡之旅，第一站往往都是这碗地道的福鼎肉片。它已经被评为中华名小吃，更是宁德市的特色美食。

　　最后，不得不提的是畲族的一道传统佳肴——乌米饭。它色泽乌黑、香气四溢，代表着畲族人民对祖先的敬仰。每逢佳节,畲民就会制作乌米饭以表达对传统文化的传承。2011年，闽东畲族乌饭制作技艺被列入省级非物质文化遗产名录。

　　而岚谷熏鹅则是武夷山当地居民对节日的一种美好期待，美味的鹅肉散发着诱人的香气，是每家每户节日餐桌上必不可少的职位。2022年，岚谷熏鹅制作技艺成功入选福建省第七批省级非物质文化遗产代表性项目。

　　福建的春节美食，正是地方文化的集中体现，而每一道非遗美食更是连接着历史与人情的纽带。在这辞旧迎新的佳节里，愿这份来自福建非遗美食的美好陪伴着每一个人，共同迎接新年的到来。让我们在即将到来的新年里，如非遗技艺般，精致美好，熠熠生辉。返回搜狐，查看更多