福建，这片八山一水一分田的土地，是中华美食文化的重要组成部分。央视大型美食文旅节目《三餐四季》福建篇于4月13日20:00即将上线，节目中，幽默风趣的撒贝宁与才华横溢的王鸥，将带领观众探寻这一片丰饶土地上的美食密码，细品地道的闽味。

　　为什么福建能孕育出佛跳墙与捞化并存的饮食哲学？这背后则是福建独特的地理基因与丰富的历史内涵。福建不仅拥有中国最长的海岸线，拥有丰富的海洋资源，更是全国第二森林覆盖率的省份，为闽菜打下了坚实的基础。

　　捞化，作为福州的一道独特风味美食，一碗“随性”的盛装却暗藏着无数的讲究，真正体现了福建人的智慧与灵活。凌晨三点，造访熬汤场景，只见厨师将猪骨、贝类与虾干在大火中融合，逐渐构建出一座鲜味的金字塔。兴化米粉的迁徙史则描绘着海上丝绸之路的辉煌。虾油，在这里充当了精彩的调味，将海洋的灵动与米粉的柔韧完美融合。

　　而顺昌灌蛋，让人眼前一亮。外科手术般的精细技艺在这里展现无遗。当地百岁老人口述着“银包金”的婚俗传统，传递出生活的智慧与对美食的热爱。每一个灌蛋都宛如艺术品，咸鲜的味道在口中逐渐散开，令人陶醉。

　　福州鱼丸，作为福州最具代表性的美食之一，拥有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。其制作过程如同太极哲学中的运转，每一步都颇具讲究，鱼泥与肉的结合形成独特的口感。当鱼丸从水中浮起时，便是成功的象征。这道美食不仅传承了历史，更是福州人生活中的情感寄托。

　　武夷熏鹅，气候与地理条件的完美结合赋予了其独特的味道。将新鲜的鹅肉放在竹片上，慢慢地熏制，烟熏香、茶香与酒香三者融合，形成独特的味韵。这一过程宛如在吐露大自然的轻声细语，让人感受到山海相逢的奇妙。

　　鸡汤汆海蚌，作为闽菜中的“皇后”，看似简单却蕴含不凡。海蚌的鲜甜在鸡汤慢炖的过程中被最大程度保留，色泽清透的汤面，更是吸引了无数食客。它不单是美食，更是对自然美味的敬畏与回归。

　　福建美食的底层逻辑在于地理决定论与历史的交织，山海的风味被每一个福建人深深铭记。在顺畅的三餐之间，传承着历史、文化与人情，时光流转却从未褪色。从威尼斯人光辉的历史到如今的每一口美味，福建人用他们执着的追求与对生活的理解，让这一方水土永远闪耀着独特的光芒。

　　文化符号中的美食让人感悟生活的热忱与简单的幸福，在这场烟火之间的盛宴中，观众将在《三餐四季》中与福建人一起，感受那份热情与真诚。即使是街边的小摊，也焕发着生活的智慧与情感，浸染着风土人情，让人流连忘返。请锁定央视综合频道，与我们一起走进福建，触摸味蕾的交响乐。返回搜狐，查看更多