香肠是漳州传统特色美食之一，在漳州，香肠也叫“烘肠”或“风肠”，制作过程采用自然风干。

　　传统的制作方法是精选猪前腿肉，并严格控制瘦肉：肥肉在4:1的比例，加入优质高粱酒等制作而成，自然日晒风干5天，猪肉与高粱酒经过5天的发酵醇化，达到最完美结合。

　　成品半干，口味正宗，特有香香的酒味，丝丝的甜味，香气扑鼻， Q软弹牙，是漳州春节传统标配的一道美食。

　　地道古早味的手工绝活或是竞技，或是分享，更是一年到头千丝万缕的互助友爱，浓浓情义升华为感恩的社交方式。