沙县小吃自闽中山区出发，从小作坊到大工厂，从提篮小卖到连锁经营，从走进城市到走出国门。在过去的20多年里，无数小吃业主凭借“千锤百炼”的劲儿，将8.8万家沙县小吃门店开到了全国各地甚至海外，创造了年营业额近500亿元的“国民小吃”品牌。

　　如今，凭借“标准化、连锁化、产业化、国际化、数字化”探索，小小的沙县小吃店，已成长为全国门店超过8万家、年营业额超500亿元的可观产业。( 三明市融媒体中心）