日前，185项国家级非遗项目名录出炉。这份新鲜出炉的非遗名录，让人们眼前一亮的，恐怕就是有这么多的美食制作技艺上榜了。这些制作技艺打造出来的美食，例如柳州螺蛳粉在新冠肺炎疫情期间，成为全国热销产品；沙县小吃已经拓展到全球60多个国家和地区，全国门店超过8.8万家，实现和带动30万人就业。只有五万人口的河南周口逍遥镇，竟然有两万多人选择在外以卖胡辣汤为生，足迹遍布全国20多个省份。