小吃背后有大产业、大民生，寄托着千家万户对幸福生活的期盼。2021年3月23日，习在沙县夏茂镇俞邦村考察时，在小吃摊边同乡亲们亲切交谈，详细了解沙县小吃发展现状和前景。

　　作为全国最绿省份的最绿城市，三明市拥有泰宁世界地质公园、世界自然遗产和尤溪联合梯田全球重要农业文化遗产等3个世界级品牌和70个A级景区，沙县小吃、永安小吃、客家小吃蜚声在外，美食文化源远流长。

　　为打响美食文旅消费品牌，我市深入挖掘美食故事，研发美食旅游产品，加大“一县一全宴”宣传推广，以美食为媒做热文旅经济。2022年前三季度，全市接待游客3272.92万人次，实现旅游总收入254.30亿元，住宿、餐饮业营业额分别增长10.7%、9.5%，增速居全省第三位……

　　成绩单的背后，我市不断点燃美食“烟火气”，以旅游为平台，吸引省内外游客体验好吃好玩享福味的三明之旅，让传统美食焕发新活力，将三明“舌尖上的故事”娓娓道来。

　　朱熹有首《白蕈》诗曰：“闻说阆风苑，琼田产玉芝。不收云表露，烹瀹讵相宜。”“白蕈，就是我们今天食用的菌菇，通体洁白如玉，状如灵芝，是琼田里才会生长的宝物……”尤溪菌菇宴美食品鉴环节，在主持人的现场解说下，循礼迎宾、朱子寿面、琼田蕈菇、万紫千红……一道道朵圆、肉厚、质地细腻且口感鲜嫩的菌菇宴菜品逐一上桌，引人垂涎欲滴。

　　2022年7月2日，“尤溪菌菇宴”美食推广活动在尤溪朱子文化园拉开帷幕。主持人化身美食推荐官，人气主播携手当地美食博主，以轻松有趣的直播互动形式，将尤溪旅游美食呈现给网友，激发出游和消费热情。活动在广电云等五大平台同步直播，把绿水青山孕育出的美好风味“云”推介给更多的消费者。

　　自2021年成功举办“中国绿都·全宴三明”全市地方特色美食宴烹饪大赛以来，市文旅局持续推动文旅消费和餐饮业融合，创新推出三元全鸭宴、沙县全牛宴、永安全笋宴、明溪淮山宴、清流全羊宴、宁化贡鸡宴、建宁全莲宴、泰宁全鱼宴、将乐全菇宴、尤溪菌菇宴、大田全猪宴。

　　2022年，市文旅局又携手市融媒体中心、联合各县（市、区），创新推出“中国绿都·全宴三明”月月飨大型“美食+互联网”主题营销活动，利用融媒体、微博、抖音、快手等新媒体形成线上互联网平台矩阵，挖掘美食文化故事，创新表达方式，提升全宴美食的知名度和影响力。

　　2022年4月21日，永安市举办“福味永安·舌尖盛宴”特色美食宴烹饪大赛，来自各乡镇（街道）的15个代表队，推出了150道地方特色美食，菜品的组合、食材的最大效用、口味的“全方位体验”、摆盘造型的文化内涵和仪式感，给大家留下深刻印象，大赛直播吸引10万网民观看和点赞。

　　近年来，永安市开展特色小吃征集工作，在全市范围收集特色小吃87道，让国营老厂、老作坊的永安小吃唤醒人们心中的美食记忆。如今，永安全笋宴知名度逐步提升，许多游客慕名而来，燕江国际和燕江楼两个全宴指定餐厅推出“高、中、低”三个价位的“全笋宴”，春节至今已销售700余桌。

　　2022年5月9日至15日，福州三明大厦“源味三明”推出宁化贡鸡宴，受到榕城市民欢迎。

　　“医食同源，食药同用”是客家菜的一大特色，也是客家饮食文化的重要理念。宁化客家美食因味道纯正，深受消费者喜爱。数据显示，仅宁化客家小吃门店，全国就有5000多家，遍及18个省份，带动6万余名从业人员，去年全行业营业额达75亿元，宁化客家小吃进入全国小吃50强。

　　从单打独斗到抱团发展，从只经营小吃到打通全产业链，宁化客家美食不断转型升级，成为大产业。依托县餐饮协会、小吃协会和培训中心教研组，宁化组建客家美食菜品研发团队，对伊府面、客家酱萝卜、客家猪脚饭、客家牛肉汤、客家粉干等进行研发制作，对宁化嘬粉、宁化伊面、宁化猪脚饭、宁化贡米炒饭4种开店模式的系列菜品进行研究推广。

　　10年来，举办客家小吃培训班209期，免费培训学员1.2万名。众多宁化百姓凭此技艺闯荡大江南北。

　　每逢周末，大田县石牌镇大骨头一条街红湖饭店“农家大骨头”，都会聚集大批慕名而来的食客，店主魏升炫、陈小青夫妇喜不自禁。

　　“这里大骨头来自农户家养的土猪，肉质好、味道正，超级好吃，这次我带妻子女儿过来品尝。”来自福州的游客陈先生说，之前在网上看见大田全猪宴的照片很吸引人，而大骨头又是“大田全猪宴”的招牌菜肴，所以周末带家人过来品尝。

　　旅游搭台，美食唱戏，经济受益。泰宁县不断完善旅游“吃住行游购娱”六要素，依托当地特色食材开发的“全鱼宴”“豆腐宴”等美食消费业态表现尤为亮眼。如今，“全鱼宴”已经成为泰宁旅游的一张亮丽名片，助推泰宁旅游消费吸引力提升。

　　近年来，建宁县大力实施衙前食府改造提升项目，科学引导“全莲宴”入驻建宁衙前食府特色美食街，推出一批“全莲宴”主题美食餐馆、特色产品展示馆，让游客能在建宁老城小巷中品尝到别样的建莲美食。打造建宁五子（全莲宴）体验馆，建成集“全莲宴”科普、宣传、品鉴、培训等多功能为一体的体验性场馆，成为建宁“全莲宴”推广、培训的重要阵地。

　　清流县赖坊镇樱花基地负责人简文通时常会在自己的朋友圈和视频号上推发一组赖坊镇风光，引来无数点赞和妙评，朋友戏称“云游赖坊”。游樱花海、泡“锗”温泉、吃烤全羊……

　　如今的赖坊镇，成为市民周末自驾休闲的后花园。从茶园、古民居，到品味舌尖上的美食，每一处景点、各类特色旅游产品，都彰显着浓厚的乡土文化，也牵引出人们内心的“乡愁”。

　　以美食为媒，眼下，三明各地开发推出主题多样的美食之旅，评选公布22家全宴推荐餐厅，出台全宴美食奖励政策，推出“一月一主题、一县一全宴”系列活动，编印《全宴三明特色美食攻略》等宣传资料，推动全宴美食向旅游团餐发展，实现旅游效益最大化。