近日，天气晴好，海拔较高的罗坊乡开始进入今冬霜期，罗坊乡每年有长达65天的霜期，正是晒鸭干的大好天气。走进罗坊，街头巷尾、房前屋后随处可见农户在杀鸭去毛、制作腊鸭，家家户户的楼板上都晒满了这独具特色的农产品。

　　罗坊腊鸭，又称梦溪腊鸭，系永安市地方名特产，它的制作历史由来已久，制作工艺地道纯正。每年早稻收割完毕，村民便开始大养其鸭，采取自然放养的方式，喂予稻谷为主，不吃饲料。经过4个多月的自然放养，每只鸭子毛重可达2.2-2.5公斤。梦溪腊鸭至今保留手工精制、太阳晒的传统工艺。宰鸭放血之后，去毛，掏掉内脏，放在清水里浸泡数小时，水里掺有地方珍奇草药和食盐，然后将调料均匀地搓在鸭子表面，并用竹篾撑开、摊平，挂晒10至15天，方可包装上市。

　　梦溪腊鸭色泽黄润，肉香味美，原质原味，百吃不腻，是宴请宾客、馈赠亲友之佳品，曾连续获得“三明市名特优商品交易会”金奖，被福建省消费者委员会评为“绿色消费推荐产品”。近年来，罗坊乡党委、政府将梦溪腊鸭作为一个特色产业来抓，按照“公司+农户”的形式，引资创办梦溪生态食品有限公司，注册“梦溪”牌商标，做大做强梦溪腊鸭。