三明市位于福建省中西北部，是一座新兴的工业城市，更是中国优秀旅游城市之一！是一个山清水秀的美丽城市，旅游资源不仅丰富，秀美的风景还能让你流连忘返~对于一个对美食没有抗拒之心的人来说，没有什么比用舌尖味蕾打开一座城市更令人满足的了。

　　永安粿条是福建省永安市的特色小吃之一，其味道鲜美，口感润滑，是外地游客到永安的必尝之美味。永安粿条是由米浆制作而成，细滑，Q弹，米香扑鼻~制作粿条最为关键的就在于火候，只有火够旺制作出的粿条润透；配上猪头骨熬煮的高汤，撒上青葱和胡椒粉，入口就能感受到细腻爽滑；微微一抿，汤汁入喉，绵密的醇香慢慢于舌尖漾开，再搭配点活肉和套肠堪称完美佳品。

　　粿条的吃法多种多样，最普遍的吃法是把粿条用开水烫过之后放入骨头汤中做成汤粉，也可以配上菜和肉炒来吃。也有把粿条卷成筒状，用叉子叉着蘸酱油吃的，这样的粿条叫粿条筒或叉叉粿。到端午前后，当地人会将艾草磨成粉掺入米浆里，把它当作皮包上酸菜、笋丝等馅料来吃，叫做艾粿……

　　沙县扁肉是由馄饨演变而来的，是福建省三明市沙县的一种传统地方名点，属于闽菜系。各地对馄饨的叫法不尽相同，比如:四川称抄手，广东称云吞，武汉称包面，江西称清汤，江苏称淮饺，新疆称曲曲等等。南北扁肉有很多，而大多数食客都觉得沙县小吃很有名，在沙县琳琅满目的美食中，扁肉是最有人气的小吃，它早在1997年就获得了中华名小吃称号~

　　沙县扁肉吃起来比较爽脆，因为肉馅经过反复锤打，紧实的肉质是大家对扁食最大的印象。除此之外，沙县扁肉个大馅足，颗颗饱满，肉香浓郁，趁热闻一闻，那香味窜入鼻子，再咬上一口，简直满足……一碗扁肉，俘获了无数街坊四邻的味蕾，温暖了食客们的胃。

　　沙县烧麦是福建三明地区有名的小吃，皮薄是沙县烧麦的特色，外形小巧玲珑，皮与馅均晶莹剔透。视觉得到的分数高于味觉，沙县的烧卖不论在原料，制作方式接与其他地方的烧卖不同。沙县烧麦的馅以粉丝为主，因此皮与馅均呈半透明状，沾上沙县本地的豉油，鲜美爽滑，整体还是具有吸引力的。

　　沙县烧麦的包馅，也是一门绝活。小小的皮中，被塞了大大的馅，动作需要极快，几乎是转眼间一屉屉的烧麦便层层叠摞起来。与常见的烧麦不同，沙县烧麦上收口是朝下的！不同于北京烧麦的肉馅，江南烧麦的糯米馅，沙县烧麦的馅是以粉丝、肉丁、笋丁、香菇丁混合而成的，它们被包裹在被擀得晶莹剔透、吹弹可破的皮中，刚出笼时一个个粉嘟嘟地颤动着挨挤在一起，吃时再沾以沙县独有的豉油，鲜香爽滑，味道鲜美，是闻名遐迩的著名小吃。

　　宁化鱼生是一道色香味俱全的地方名肴，属于闽菜系，宁化鱼生产自福建宁化而得名。不仅是宁化的名吃，也是中国的传统名菜。鱼生不仅是宁化的名吃，也是中国的传统名菜，至今已有3000余年历史了。宁化不用鲤、鲫，而是取鲜活大草鱼，大概两三斤重。

　　宁化鱼生的制作，从选料、工具、工序上都有严格要求，先将活鱼放血，在鱼下颌处和尾部各割一刀，将鱼放回水中，待鱼在游动挣扎中鲜血流尽，放血之后就是切鱼片，陈盘上桌，再佐以酱油、麻油、芥辣、陈醋等，口味清鲜爽口，柔嫩细腻，食者无不称赞。

　　碧玉卷是福建泰宁有名的特色小吃，属于闽菜系，俗名叫作“韭菜糍”。因为外皮的绿色是韭菜打入米浆做出来的，很有特色，这种风味小吃的制作方法并不复杂，原料为纯真的大米和碧绿的韭菜。

　　制作时将大米泡入清水之中，约二、三小时后，再将韭菜切细，将大米和韭菜拌匀，用磨浆机或石磨磨成翠绿色的米浆，用旺火烧热铁锅，放入油料，用小勺子一勺勺地将米浆倒入铁锅里摊平烤成薄薄的韭饼，再在薄饼上抹些油料，放上馅料，卷成筒状，由于薄饼颜色碧绿，酷似碧玉，故誉为碧玉卷。

　　制作这种碧玉卷的陷料十分讲究，有的用香菇丝、鲜笋丝、腌肉丝、配上薤子、辣椒粉、味精、香油炒成馅料，吃起来别有风味。这种风味小吃，趁热食之，香软润华、咸辣可口、色香味俱全~

　　沙县板鸭系传统名品，不仅历史悠久，同样是三明沙县民间最普遍的特色名菜，也是馈赠待客的佳品。质地优良的板鸭，肉质瓷实，肌理细腻，咸香隽永。它是经过腌制、晾晒、熏肉制作而成，只需蒸一蒸即可食用，表皮干爽，味道鲜美，口汁，最好的时候是农历年前，温度低，有太阳，用茶枯烤的最好哦。

　　沙县板鸭是沙县农村传统的家庭美食，民间称为腊鸭。其变化品种有：五香板鸭、椒盐板鸭、蒜茸板鸭、辣味板鸭、木炭板鸭、碳烤板鸭等等。用传统方法加工的板鸭成品肉质结实，肥而不腻，瘦而不柴，很有嚼头。返回搜狐，查看更多