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沙县特产上海首家沙县小吃旗舰店落户杨浦预计

发布时间: 2024-06-23 本站作者 【 字体: 】 浏览:

  沙县是一座因美食而享誉中外的千年古城。然而,正如兰州没有兰州拉面,重庆没有重庆鸡公煲一样,真正的沙县小吃,也并不只有平时吃的扁肉和拌面。

  近日,记者从福建三明召开的上海媒体记者见面会上获悉,三明将在杨浦区长阳大厦建立上海沙县小吃运营中心,提升改造700家上海沙县小吃标准示范店。此外,卡通主题的上海首家沙县小吃旗舰店也将于今年底在这里开业。届时,上海市民将能够品尝到更加地道、多样的沙县小吃。

  初夏时节的俞邦村,远山如黛,流水潺潺。千年的樟树遮天蔽日,16亩荷塘荷花竞相盛开,一栋栋小楼排列两旁。不远处,“沙县小吃第一村”几个大字十分醒目。这里是沙县小吃的发源地。

  寻着烟火气来到村里的小吃街,古色古香的门楼上,写满各色小吃名字的灯笼高高挂起,欢迎着八方来客。从“一根扁担,一头扁肉,一头拌面”的糊口生计,到起早贪黑、辛苦打拼的夫妻档,再到标准化经营的全国“国民小吃”,沙县走出一条振兴路。

  上世纪七八十年代,俞邦村还是一个贫困的小村落。一些村民将念头瞄向伐木,幸好当时的村干部保护意识高,将保护生态写入村规,制定出“砍树罚饼”等措施,大量树木才得以留存。“一个村光百年古树就有28棵。” 沙县区夏茂镇人大主席吕辉木感慨道,一个贫困村能这样选择很不容易。

  为了谋生,一根扁担,一头扁肉,一头拌面,俞邦村村民开始走向全国各地做小吃买卖。“起早贪黑地买菜、备菜,开业早、收摊迟,挣的都是辛苦钱。”最早一批经营沙县小吃店的俞邦村党支部书记张昌松说,早些年,凭借沙县小吃的生意,一家每年能有几万元的收入,这在以前并非小数目,辛苦几年,一栋小楼就能盖起来。“后来我就把经验传授给大家,带领乡亲们一起致富,越来越多的村民在全国各地开起了小吃店。”

  2021年3月23日,习来到三明沙县区夏茂镇俞邦村,在小吃摊边、特产店里、村民家门前,同乡亲们亲切交谈,详细了解沙县小吃发展现状和前景。习强调,沙县人走南闯北,把沙县小吃打造成了富民特色产业。乡村要振兴,因地制宜选择富民产业是关键。要抓住机遇、开阔眼界,适应市场需求,继续探索创新,在创造美好生活新征程上再领风骚。

  2022年5月,《革命老区重点城市对口合作工作方案》正式印发,明确上海市浦东、虹口、杨浦、嘉定4个区与三明11个县(市、区)进行结对。随后,两地又相继确定了红色文化宣传、园区产业、文旅康养等10个重点合作领域。近年来,随着上海与三明对口合作关系的不断深化,沙县小吃又将有一系列的新探索。

  家门口的“沙县小吃”,可能把你“骗”了。其实,沙县小吃远远不止传闻中的“四大金刚”——拌面、扁肉、炖罐和蒸饺,“由于制作工艺相对复杂,以及原材料的选择,众多沙县的特色小吃并不在全国连锁店的菜单里。”沙县区小吃文旅集团副总经理徐振海介绍,沙县区探索启动沙县小吃产业转型升级,依托沙县小吃集团总公司,在各地成立分公司,开设小吃店,推进沙县小吃公司化运作、标准化实施、连锁化经营。

  统一的商标、服装、店面装修和产品标准……位于沙县小吃文化城内的醉有才食品科技有限公司培训中心,来自全国各地的新学员们正在聚精会神地听老师讲解门店经营经验。来自江西的学员杨昌炳听得格外认真。他说,自己在赣州也开沙县小吃店,目前正面临转型,希望能把这里的先进经营理念带回老家。

  区域配送是沙县小吃探索标准化生产的一个环节。目前,国内已经建立了上海、杭州、常州等20多个区域配送中心。成千上万个沙县小吃的后厨,变成了“中央厨房”的模式。未来,将有越来越多的品种走进上海的沙县小吃店。

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