人民网人民网福建频道专题文教娱乐上下杭的美食记忆

　　台江的上杭路和下杭路，俗称“双杭”。指的是从小桥头到大庙路之间的两条平行的横街，这里早年是福州的商业中心和航运码头。这片曾经以商业的繁华而闻名的古老街区，一直以来是民俗、史学专家们研究福州商业发展历程的重要地方。上下杭给人印象最深的，除了那些葱郁的树荫、那些斑驳的墙壁、那些古老的建筑之外，还有那些充满浓浓福州味的各类美食。在这个榜单里，我们收集了上下杭的地道福州小吃，有些店铺已经关门，有些已经搬迁，有些依然在营业，这些美食是上下杭文化里不可分割的一部分。让我们再次走遍上下杭，跟随味蕾的记忆，回忆那即将消失的上下杭美食。

　　网友推荐：夫妻档的小店，元宵汤圆都是现包现煮，期间还有不少街坊邻居溜达进来聊天拱趴，讨论着邻长里短、街区变迁，在这里品味一份元宵，看着木栏外的中平老街，岁月静好。

　　网友推荐：老店咯，门口摆着一锅福州传统的炒粉，那个气锅很少见了。拌面扁肉都是福州传统，小时候的味道，很正宗。拌面的花生酱很香，扁肉也很赞，清汤也不是味精水。

　　网友推荐：福州传统小吃店台江区中平路广东老都会卤味烧烤。在福州存在了几十年的老店,如今默默的开在中平旅社对面,虽无昔日辉煌，但美食却可让你追忆。

　　网友推荐：黄米糕的原料是米浆和蛋液，没有用油，蒸制后会散发淡淡的香味。 中平路上的这家薛记黄米糕貌似也是连锁的，但好在保留了原汁原味。

　　网友推荐：点了墨鱼丸、鳗鱼丸和葱油罗汉肉，两相比较，发觉还是鳗鱼丸更胜一筹。葱油罗汉肉加了福州传统的虾油，口味偏咸，对于本地老饕来说是不可多得的美食，罗汉肉不失鲜嫩，配鱼丸很舒服。

　　网友推荐：汤圆的皮是粉红色的，一碗5枚， 内馅是类似什锦的那种，也顾不上烫嘴就吃上了，咬开外皮，饱满的馅料就溢了出来， 适中的甜度，配上芝麻和豆香，好吃的甜品不就该是如此吗？

　　网友推荐：咬开煎包，里头的馅料着实丰富，猪肉、包菜、笋、香菇、葱，琳琅满目 。煎包的香气并不是一开始就会有，它要在锅里呆上一定的时间，才会慢慢沁出。

　　网友推荐：他家只做早餐，一般六点半就摆摊出来了，十点半到十一点间收市，七八点间总是顾客盈门。锅边的配料就是紫菜虾米，虽然简单，但是能保持口味清爽，突出锅边本身Q弹的质地。

　　网友推荐：元宵的馅和鱼丸有点类似，味道也相当。里头的肉馅用酱油和葱花调过味，还带着一股滚烫的汤汁，有点儿汤包的感觉。

　　网友推荐：咬了一口感觉皮还是有点厚，但是吃到肉馅的瞬间就被征服了，口感真的很好，超越英德不少，而且汤汁满溢，超级满足。

　　网友推荐：盏糕是放在一个小酒盏里，一块钱一个。盏糕的上面还点缀了芝麻，做的很精细。吃起来有点类似发糕的口感，但是更松软，淡淡的甜度，微微透着酒酿的味道，特别是第一口还有芝麻香。

　　网友推荐：这家的马蹄糕和清明粿尤为出名，年糕做得也不错，价格多在1.5元 每天店主都会摆张桌子在路边，卖着新鲜出炉的各式点心。

　　网友推荐：店里做的是纯肉煎包，7毛一个，一份五个三点五元，价格很实惠。煎包里有少许的葱末和姜末，这样吃起来才不会腻味，蘸甜辣酱感觉更好。

　　网友推荐：这家真的很好吃,每次过去吃完都要打包一百块带回家!真心好吃，过一阵子总要去吃下，鱼骨汤也很好！

　　网友推荐：点上一份猪腰，来份豆芽煎饼，生活原来如此有滋有味。他们家的猪腰非常的嫩，切片，入水，撒点葱花与鱼露，简简单单，却会征服你的味蕾。

　　网友推荐：很不错，拌面味道也很好。去那都是吃炖罐跟拌面。一次去都可以吃2个炖罐。味道很正啊，关键是鲜，主要炖品好吃，蟹饭感觉十分一般。人超多的，太挤了。

　　美食：目鱼筒骨 红浔饭 酸梅汁 红鲟饭 水煮黄鳗 大排 鲟饭 牛排罐 目鱼罐

　　网友推荐：汤头挺有味道的，猪血也脆脆的，沾点虾油吃，完全老福州的架势和味道。虽然我并不十分喜欢吃猪血，但还是衷心希望这样的老字号可以一直传承下去。

　　网友推荐：和闽清当地吃到的味道差不多，连饭也才10元，比起一般瓦罐好太多 选用闽清番鸭，再加上当归等药材的调和，香而不腻，浇饭吃特别香，做午餐最合适了。

　　网友推荐：花生汤和茶叶蛋都是依姆自己做的，很简单很家常，依姆人也非常亲切。

　　网友推荐：超级老字号，小时候就开始吃的，N年前在福州还有好多好多的分店，后来慢慢都倒闭，最喜欢他们家的核桃酥，油油的，香香的核桃味，很地道。

　　拆迁改造在即，上下杭老街里，许多店铺都关上了门，另谋去处。一些传统老店仍在最后的时光里留恋着，还坚持开门迎客。老铺将拆，昔日繁华将成过往，也将写进上下杭的兴衰史中。 岁月在悄无声息中逝去，像潺潺的流水，流过就不再眷恋。当上下杭经历风云变幻的时代打磨，它也被时光无情地打上破败和残旧的烙印。但总有那令人眷恋的情怀在轻声地呼唤，总有不舍的人想把记忆和光阴串联。

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