眼下，正值福建省三明市沙县区郑湖乡水柿采收旺季。郑湖水柿是福建沙县传统特色农产品，以果大艳丽、味甜多汁、皮薄无核等品质闻名。产品多以鲜果形式出售，部分果农也会将当地水柿加工成柿饼，提高产品附加值。

　　一个新鲜柿子到柿饼的转变，需要经过选果、去蒂、削皮、烘干、自然晾晒，再根据柿子情况，进行反复烘干、晾晒，用时大概7天至8天。当地电力部门了解到柿子种植与生产过程中不易保存的实际困难后，会同农业部门向果农推荐并实施了电热泵加热智能烘干模式。

　　工作人员表示，通过柿子电烘干机(房)的温湿度智能控制系统和自然风模拟循环系统，不仅可以保持柿子的软糯香甜口感，过程中还无需专人看守，封闭式烘干环境干净卫生。

　　如今，郑湖乡种植水柿的面积达3000亩，已成为当地农民收入的支柱产业，预计年产量将达1500吨，产值360多万元。(吴晟炜 吴玲 黄惠彬)