本品风味独特、营养丰富，产品具有不干不燥、松香锦甜、原汁原味、熏香、酱香、麻辣、回味悠长等特点。明溪肉脯干是用精瘦牛肉浸腌于面制的酱油中，加以丁香、茴香、桂皮、糖等配料，经1周左右，再挂历在通风处晾干，然后放入烤房熏烤而成。制成后色、香、味俱佳，既有韧性又易嚼松，入口香甜，其味无穷

　　2.建宁莲子建宁产的莲子的简称。建宁城关西门产的莲子旧时是进贡皇宫的，所以有贡莲之誉。建宁种莲品莲已有一千多年历史，留下了许多关于生产和涉及莲子生活的谚语，其中不少含有科学、实用的价值。

　　建莲颗粒均匀饱满，煮后刀痕处有收缩，表面有天然的皱皮，孔心较小，颜色为自然的乳白色。

　　米仁又称薏苡仁,禾本科植物，薏苡的种仁。是一味药食兼用的植物种仁,其性质滑利,药理实验证明,米仁对子宫肌有兴奋作用,促使子宫收缩因而有诱发流产的可能;米仁为乔本科植物薏苡的种仁，也称苡仁。因其种仁及根可入药，而植株又形似玉米，一些产区又称薏苡为“药玉米”.米仁的特点是颗粒饱满，色白质净，入口软糯，含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素等营养成分，为滋补美食。除食用外，亦可用于酿酒。

　　4.金柑(俗名金桔、绿桔)尤溪金柑形美色鲜，皮薄核少，汁多味浓，甜酸可口，酸甜适口，连皮带肉均可食用，它含有多种维生素和矿物盐，果肉含有多种维生素、碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质等，营养价值在柑桔水果类中名列前茅。金柑除鲜食外，还可加工成果汁、果酱、罐头、蜜饯。

　　5.清流特产豆腐皮豆腐皮，是清流县传统特产，已有八百多年的历史，具有香、醇、甜、韧、一煮就熟、久煮不糊、食用方便等特点，是高蛋白低脂肪的绿色食品。

　　淮山又名山药，当地属称薯子，明溪淮山种植历史悠久，当地农民有种植淮山的传统习惯，是当地的主要优势特色农产品，具有口感好、品质优的特点。其营养丰富，内含人体必需的多种营养成份，是鲜美的素食珍品，也是当地乃至

　　7.建宁黄花梨是早熟梨中精品黄花梨中含有果糖、葡葡糖以及磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种人体必需的营养成分，具有很高的食用价值。因此，建宁黄花梨以其独特的品质享誉海内外，享有果王之称。

　　大田美人茶果香蜜味品质形成的关键化学成分，分析美人茶加工过程中香气、滋味品质及风味化学成分含量变化；土壤成分、气候、品种、茶小绿叶蝉叮咬、做青、发酵和烘干等因素对美人茶风味品质的影响；评价“大田美人茶与一般工艺茶味道不一样，芳香馥郁、品质上乘”。大田美人茶已成为我县一张靓丽名片，通过逐步努力，可成为全市乃至全省茶业的特色精品。

　　9.龙池砚砚端石制成，色黑紫。砚为椭圆形，浮雕海水龙纹砚池，左上方有一石眼。砚背覆手深及寸许，有长、短二柱，亦各有石眼。周侧录乾隆皇帝御题:

　　10.明溪县最大的金线莲明溪金线莲 ，福建省明溪县是著名的“中国金线莲之乡”。金线莲是一种养生药材，其作用可以跟人参相比，中药认为金线莲有清热凉血，除湿解毒的功效与作用。金线莲以全草入药，秋天是采收的季节，然后洗干净，鲜用或者是晒干食用均可。

　　沙县烧麦是福建省三明市沙县的特产。沙县美食烧麦皮薄个小，而且在面粉中掺了部分木薯粉，蒸熟后晶莹剔透、小巧玲珑，一眼望去便令人食欲大动，且使用时佐以天然调味品豆豉油，咸淡酸辣可由食用者自行掌握。

　　沙县拌面是福建省三明市沙县的特产。沙县拌面是一道色香味俱全的汉族名点，属于闽菜系沙县小吃的一种，一般与沙县扁肉搭配成餐，具有香味浓，色泽鲜，原料简单，烹饪方式易掌握的特点。

　　赖坊花生是福建省三明市清流县赖坊乡的特产。赖坊红衣花生子多且饱满，由传统湿烤制法烧制，具有独特的香脆口感，深受消费者的青睐。赖坊花生为国家农产品地理标志保护产品。

　　将乐竹荪是福建省三明市将乐县的特产。将乐县农业局创新竹荪栽培模式，积极推广“冬瓜/竹荪-葫芦-冬季蔬菜”新型农作模式。将乐竹荪为国家农产品地理标志保护产品。

　　大田高山茶是福建省三明市大田县的特产。大田山清水秀，种茶历史悠久，有着茶叶生产得天独厚的自然生态条件。大田高山茶为国家农产品地理标志保护产品。

　　明溪木薯是福建省三明市明溪县的特产。木薯产业化项目是明溪县的重点发展项目。明溪县已成为福建省木薯产业大县之一。

　　宁化牛角椒是福建省三明市宁化县的特产。宁化牛角椒是全国“八大名椒”之一，它以椒体鲜红，皮薄透明，光滑无皱，油脂含量高，辣度适中等六大特色闻名国内外。

　　宁化田鼠干是福建省三明市宁化县的特产。宁化田鼠干，也叫老鼠干，闽西八大干菜之一，田鼠干不但美味可口，而且含蛋白质高，营养丰富。

　　清流金线莲是福建省三明市清流县的特产。2012年12月13日清流县被中国经济林协会授予中国金线莲之乡的称号。

　　沙县板鸭是福建省三明市沙县的特产。“沙县板鸭”的地道叫法是“沙县腊鸭”。成品状若平板、色泽黄润、肉香味美，咸淡适中，清香不腻，不须加任何佐料，隔沸水蒸十分钟即可食用。

　　沙县小吃是福建省三明市沙县的特产。到过沙县的人必尝沙县小吃，吃了“沙县小吃”都有“沙阳归来无小吃”之感叹。

　　泰宁竹笋是福建省三明市泰宁县的特产。泰宁作为山区农业县，竹子资源丰富，荣获“中国竹笋之乡”称号。

　　金湖银鱼是福建省三明市泰宁县的特产。金湖银鱼肉质鲜美，洁白如玉，清亮透明。“银鱼爆蛋”是泰宁当地有特色的一道风味菜。

　　尤溪油茶是福建省三明市尤溪县的特产。尤溪县被中国经济林协会命名为“中国油茶之乡”。

　　尤溪银杏是福建省三明市尤溪县的特产。尤溪县古银杏林是福建省最大的古银杏林。

　　三元炉洋脐橙是福建省三明市三元区莘口镇炉洋村的特产。炉洋脐橙基地采用无公害标准化管理，品质优良，深受客户青睐。

　　宁化薏米是福建省三明市宁化县的特产。宁化薏米具有煮后糯软、粘香、细腻、软滑、气馨甘爽等特点。

　　永安鸡爪椒是福建省三明市永安市的特产。永安鸡爪椒属长椒类，果皮翠绿、果肉薄、嫩脆、微辣、芳香、抗病虫、产量高，为青果食用品种，是辣椒中的上乘佳品。永安鸡爪椒地理标志保护产品。

　　清流溪鱼是福建省三明市清流县的特产。清流溪鱼肉质细嫩、味道鲜美独特，无普通鱼常有的泥腥味，高蛋白、低脂肪、营养丰富。清流溪鱼地理标志保护产品。

　　安砂淮山是福建省三明市永安市安砂镇的特产。安砂淮山种植历史悠久，肉色雪白，质地细腻，黏液汁多，韧性强，粉性足，香味浓，口感好，干物质含量高，品质上乘。安砂淮山获地理标志保护产品。

　　郑湖水柿是福建省三明市沙县郑湖乡的特产。郑湖水柿以其果大、果实艳丽、风味独特、味甜多汁、皮薄无核而闻名。郑湖水柿获地理标志保护产品。

　　吉山老酒是福建省三明市永安市吉山乡的特产。吉山老酒色、香、味、格俱全，特征显著，品质优异，为黄酒之上乘佳品。吉山老酒获地理标志保护产品。

　　清流豆腐皮是福建省三明市清流县的特产。清流豆腐皮具有香、醇、甜、韧、一煮就熟、久煮不糊、食用方便等特点，是高蛋白低脂肪的绿色食品。清流豆腐皮获国家地理标志证明商标。

　　明溪淮山是福建省三明市明溪县的特产。明溪淮山品质优良，肉色雪白，肉质细嫩，滋味鲜美口感好，是一种营养较为全面的蔬、药兼用的保健食品。明溪淮山获国家地理标志证明商标。

　　将乐大球盖菇是福建省三明市将乐县的特产。大球盖菇又名皱环球盖菇、皱球盖菇、酒红球盖菇，是国际菇类交易市场上的十大菇类之一，也是联合国粮农组织(FAO)向发展中国家推荐栽培的蕈菌之一。将乐大球盖菇获国家地理标志证明商标。

　　永安黄椒是福建省三明市永安市的特产。永安黄椒栽培历史悠久，其外观色泽黄亮，辣味爽口剌激，清香浓郁，风味独特，具有“辣、香、脆、润”四大特点。永安黄椒获国家地理标志证明商标。

　　尤溪绿笋是福建省三明市尤溪县的特产。尤溪绿笋个短头大，由于形似马蹄，也被称为马蹄绿笋。尤溪绿笋味道鲜美特别适合烹制汤菜，也可以用以烧、卤等其他的烹调方法。尤溪绿笋获国家地理标志证明商标。

　　明溪肉脯干是福建省三明市明溪县的特产。明溪肉脯干是客家风味食品，历史悠久，载誉五百余年，居“闽西八大干”之首，驰名海内外。系精选鲜猪后腿瘦肉，以传统工艺，上乘调味品，通过削片、腌渍、炭火精心烘烤而成。明溪肉脯干获国家地理标志证明商标。

　　宁化淮土茶油是福建省三明市宁化县淮土乡的特产。淮土茶油是宁化县传统的特色农产品，有着非常悠久的历史。淮土茶油油色澄黄通透，香味浓郁，不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等含量高，是纯天然、无公害绿色食用油。淮土茶油为地理标志保护产品。

　　永安莴苣是福建省三明市永安市的特产。永安莴苣具有肉质色泽翠绿、脆嫩、汁多、纤维少，茎粗、皮薄、不空心、可食用率高，香气味浓郁，亚硝酸盐含量低的特点，独特风味、品质优良。2007年，永安莴苣获批中国国家地理标志产品保护。

　　大田肉兔是福建省三明市大田县的特产。大田肉兔以体型健壮结实，清秀紧凑，黑毛、黑皮、黑眼、黑耳、黑爪等“五黑”而闻名，其肉质细嫩、味道鲜美，风味独特、色香味俱全，深受广大消费者喜爱，产品远销海内外市场。大田肉兔为地理标志保护产品。

　　建宁通心白莲是福建省三明市建宁县的特产。建宁通心白莲，俗称建莲，历史上被誉为“莲中极品”，历代被列入进贡珍品，古称“贡莲”。建莲外观粒大饱满，圆润洁白，色如凝脂，具有补脾、养心益肾、壮阳、固精等攻效，主治脾虚泄泻、多梦遗精，崩带漏下等症。2006年9月，国家质检总局批准对建莲实施地理标志产品保护。

　　清流黄羊是福建省三明市清流县的特产，中国地理标志产品。清流县农业资源丰富，是中国商品粮基地县。这里气候温和、山青水秀、草地资源丰富，是福建省首次引进南江黄羊养殖和首个引进国外牧草品种与草地牧业专项技术的县，受到国内外专家高度评价。清流黄羊具有肉质细嫩、膻味轻、味道鲜美独特、高蛋白、低脂肪、低胆固醇等特质。

　　建宁黄花梨是福建省三明市建宁县的特产。建宁盛产的黄花梨果大心小、可食率达87.83%，单果重200克以上，最大的可达500克，果实呈圆锥形，表皮光滑呈黄褐色、果肉洁白、质地细脆、汁多味甜、香气浓郁，品质上等，耐贮性好，成熟期为7月下旬至8月上旬，是消暑的佳果。建宁黄花梨以其独特的品质享誉海内外，享有“果王”之称。

　　金湖乌凤鸡是福建省三明市泰宁县农业部门于1995年发现、经多年提纯、选育的肉蛋兼用地方品种，具有体型小、麻羽、凤头、绿耳、桑葚冠、毛脚、乌皮、乌骨、乌肉等典型特征。由于其头部有一个较大的凤冠，因而取名称金湖乌凤鸡。金湖乌凤鸡肉质细嫩、风味鲜美、营养丰富，具有极高的药用价值和经济价值。2009年被评为国家级畜禽遗传资源，2011年11月通过国家农产品地理标志登记确认，实施依法保护。

　　尤溪茶籽油采用福建省三明市尤溪县高山秋后野生茶树果物理低温压榨精制而成,属不干性植物油.富含易于人体吸收的不饱和脂肪酸、各种丰富的维生素、茶多酚及微量元素，不含黄曲霉素B1、胆固醇和任何添加剂。自然稀有、天生珍贵，是有机食品，营养价值高，有“油中珍品”“月子油”“长寿油”之美誉。

　　尤溪金柑是福建省三明市尤溪县的特产。尤溪金柑形美色鲜，汁多肉嫩，甜酸可口，尤以八字桥“三洪”(即洪牌、洪村、洪田三村)所产质量最佳。其果肉含有多种维生素、碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质等，营养价值在柑桔水果类中名列前茅。金柑除鲜食外，还可加工成果汁、果酱、罐头、蜜饯。尤溪县罐头厂和金柑制品厂，已将其制成罐头、果酱出售。

　　三明地区的红菇，香菇，笋干，比较有名，沙县小吃，沙县板鸭，沙县富口的豆腐干，苦笋，沙县的笋脯，黑笋干，夏茂烟叶，夏茂冬酒，夏茂的牛肉宴，还有建宁的莲子，建宁黄花梨，黄桃，猕猴桃，明溪的蓝宝石，明溪的金线莲，明溪的肉脯干，明溪的客秋包，宁化的老鼠干，尤溪的金桔，尤溪木耳，辛口的鸭脖，鸭翅，将乐的竹雕，将乐的竹纸，将乐竹荪，泰宁的黄花菜，泰宁小花生，清流的腐竹，三明地区各县的茶叶，桔子，杨梅，李子等等，品种繁多，数不胜数。

　　三明山清水秀，自然风光迷人，旅游景点有大金湖，桃源洞，玉华洞，七仙洞，永安石林等等，以及森林资源比较丰富，空气新鲜，是一个好地方，欢迎大家来三明旅游，品尝土特产。

　　三明，我记得春节之前有一段时间头条上就一直都在大力的宣传三明。绿水青山就是金山银山，数一数二数三明，三明的森林覆盖率高达78.73%，是中国最绿省份，林深水美人长寿说的就是三明。

　　三明城区的熏鸭爪、熏鸭翅、熏鸭脖，关于熏的东西堪称一绝，吃了还想吃，吃到停不下来。

　　1.距离三明最近的县城~沙县，沙县小吃闻名天下，沙县小吃都有哪些特别不一样的东西呢？拌面、扁肉就不说了，正宗的拌面、扁肉味道可是好极了。除了这些情侣套餐，还有蒸饺也是一绝。沙县板鸭在沙县也是随处可见，但不是每一家都是那么好吃的哦，得找到最正宗的那家才行哦。

　　那我们就好好盘点下沙县特产吧。郑湖水柿、沙县红边茶、沙县竹凉席、卤鸭掌、老情人豆干、沙县烙粑、沙阳柑桔、茂溪冬酒、沙县鱼丸、甜八宝饭，以上是比较推崇的沙县特产，其他小吃类的特产不适合外带，更适合在当地品尝，美味十足哟。

　　2.尤溪又有哪些特产呢？尤溪金柑、尤溪绿笋、尤溪绿茶、尤溪红、尤溪茶籽油、素面、尤溪银杏、尤溪板鸭、尤溪油茶、尤溪麻鸡，以上是尤溪十大特产。尤溪除了吃的还有很多不错的风景区呢，比如可以让你上天的峡天下，美不胜收的银杏林……

　　3.明溪有号称闽西八大干之一的肉脯干，当然了除了闽西八大干之一的肉脯干，明溪还有很多很多的特产值得我们去细品。比如，夏茂芋包、客秋包、明溪木薯、黄腹角雉、明溪金线莲、宝石、明溪淮山、明溪华山茶、明溪红豆杉、夏茂晒烟、花柰、中华猕猴桃……据说明溪是我国四大蓝宝石产区之一，小时候就听说明溪有很多宝石，路过明溪的时候总想着看能不能捡到一些，哈哈哈。

　　4.明溪再过去是宁化，宁化有个小镇叫泉上，从那里开始就有很多的特产让你流连忘返。泉上镇延祥村的孔坑茶，在明代可是贡品哟，延祥还有国花牡丹花，

　　要说起宁化的特产可真是多，闽西八大干之一的宁化老鼠干，听名字很多人就不好吃，事实上这是田鼠，用米糠熏过之后非常的香，加上萝卜丝和辣椒一炒，那叫一个美味呀。

　　除了老鼠干，宁化还有薏米、河龙贡米（康熙年间的贡米）、淮土茶油、蛋菰（猪小肠里灌鸡蛋）、宁化鱼生（生吃的鱼片）、宁化地瓜粉（做肉片汤的时候放一点味道好极了）、宁化辣椒干、宁化大米、客家金牡丹茶叶、宁化山茶油、宁化伊府面、客家酒酿（甜甜的入口爽歪歪，后劲很大）、宁化韭菜包、泉上黄米果、豆腐花（加上宁化特制的辣椒酱才是真的宁化特产）、客家擂茶（青草的香味至今怀念着）、红菇、泉上腐竹……说起家乡的特产口水都流出来了。还有一个很特色的分享给大家，小时候看过的傀儡戏，回想隔壁大爷在幕后提着傀儡唱戏，我们在前面看的津津有味，那日子一去不复返。

　　5.清流紧挨着宁化，看看清流又有哪些特产。清流豆腐皮、赖坊红衣花生、清流溪鱼、清流鲜切花、清流雪薯、清流黄羊、彰化肉圆、清溪笋干、芋艿球、蕨须包、清流金线莲、清流白塔蒜头、九龙湖鱼干、天然葛粉丝、乌桕，清流特产也是多得不得了呀。

　　6.挨着宁化的还有建宁呢，建宁的金饶山雨天云海很美，冬天适合看雾凇，夏天适合避暑，一年四季总有一季适合你。建宁的白莲才是闻名遐迩的，秋天还有建宁黄花梨清脆爽口，建宁水稻种子、桂阳萝卜、宝玉鱼唇、南霞泥鳅粉干、建宁红花油茶、建宁猕猴桃、建宁笋干、碧玉卷、建宁宜黄戏（还是很小的时候看过，现在已经没有啦）。

　　7.泰宁大金湖的丹霞地貌闻名天下，不仅好玩还有很多好吃的，朱口小籽花生、金湖乌凤鸡、泰宁铁皮石斛、状元糍、上清酒、小北斗红菇、丹霞陶艺、泰宁竹笋、泰宁擂茶、藤茶果蔬汁、尚书酒、金湖银鱼、泰宁锥栗、大金湖岩茶、泰宁朱口辣椒干、泰宁毛峰茶叶、泰宁红茶、泰宁龙湖镇莲子、暖菇包、春糍粑，在这座闻名天下的景区县城可以大饱口福，美美的吃上一顿，然后闲庭信步。

　　8.永安是县级市，桃源洞是这里的一个标志景区，永安不仅仅是世外桃源呀，还有很多好吃的好玩的，值得参观学习的地方非常多。永安贡川草席（宋代可是进贡朝廷的哦）、永安吉山老酒、安砂鱼、安贞旌鼓、永安莴苣、永安鸡爪椒、永安黄椒、安砂淮山、闽笋干、大樱桃、永安百香果、永安圆子、磨浆果、含笑馅饼、安贞粉干、永安玉笋、永安芋子包。

　　9.将乐我还真没去过，但我们跑越野的人都知道将乐的百公里越野赛还是很出名的，并且去参加赛事的选手都可以免费游玩玉华洞。逛吃逛吃估计就是这么来的，来看看将乐有哪些特产及好吃的？龙池砚、将乐大球盖菇、将乐竹荪、鸭肠、将乐擂茶、将乐纸（乾隆末年输送官府使用）、积善海棠石砚、西山纸、海棠砚（西山纸和海棠砚都是三明非常出名的文房四宝，乾隆帝钦点的哦）、大卷、洋窠熟笋干、仙人堂茶叶、苦瓜茶、将乐米煃发、将乐卷筋团、将乐油炸豆腐……将乐是一座有历史底蕴的城市，未来期待历史文化能够复兴。据我所知将乐除了这些特产，还有蔗糖、手工熬制的红糖、鸭脖子等都是非常出名的。

　　10.离三明市区最远，挨着泉州永春县的大田，该不会是因为田很大所以叫大田吧，当然不是咯。这么美的一个城市又有哪些特产呢？大田高山茶（已有400多年历史了）、大田兔肉、大田雪山萝卜、大田槐猪、苦菜茶、湖美苎麻、百花饺、永仙鸡、桃驳李、大田茶叶、花茶、阿佳野菜、芳林黄花菜、金针菜、绞股蓝茶、鱼腥草茶、大明虾、九层米果、上京仙人掌面干、大田猪骨头（硬菜呀）。

　　11.说完三明的县级城市特产，我们来说说城区特产吧。在这里不得不提一下三明的经济作物特产~三明翠碧一号烤烟。

　　接下来说梅列区特产，民以食为天，还是好吃的先来~泥鳅粉、熏鸭、绿壳蛋、芝麻咸饼、三明小吃……

　　12.三元区有哪些特产？三元草珊瑚（为草珊瑚含片做了不少贡献）、三明翠碧一号烤烟、金柑、岩前镇笋干、岩前镇香菇、岩前镇珍珠、炉洋脐橙……

　　以上是三明的特产，有很多是每个地市都有的，就不加以重复了。欢迎五湖四海的朋友们来数一数二数三明的三明品尝三明小吃，回家的时候都能带上三明特产。在这座颇具历史意义并且还是红色革命老区的城市一起感受大自然的美妙和历史赋予我们的底蕴。

　　建宁莲子、清流腐竹、宁化老鼠干、明溪肉铺干、夏阳（明溪）红菇、沙县板鸭、尤溪金桔