乡村要振兴，因地制宜选择富民产业是关键。要抓住机遇、开阔眼界，适应市场需求，继续探索创新，在创造美好生活新征程上再领风骚。

　　习2021年3月在福建考察时的讲线日讯（本网记者 蔡晓卿）从六口圆锅到锅炉蒸汽夹层平台式8至10口不锈钢长锅；从单打独斗到成立专业合作社，社员覆盖全县13个乡镇，豆腐皮连续9年脱销、产值超2亿清流豆腐皮产业已成为了当地重要的特色农业产业。

　　她就是三明市清流县嵩溪爱珍豆腐皮专业合作社理事长兰爱珍。她获得“全国劳动模范”、“全国农村青年致富带头人”、“全国优秀农民工”、“全国三八红旗手”、“全国农村创新创业优秀带头人”等荣誉称号。她表示，带动更多的当地百姓走向致富路，是一个员应尽的责任与担当。

　　说起创业的初衷，兰爱珍到现在还记忆犹新。那是1996年，她从乡镇企业下岗，只能回家干农活、上山放牛，但她并不甘心。

　　下定决心，她就把目光盯上了嵩溪镇已有800多年发展历史的豆腐皮，想学好了手艺创业。可创业的钱从哪里来？

　　父亲只留下谷仓里一年的口粮，其余的粮食都卖掉，凑上2000元给了兰爱珍。她在心里暗暗许下“只能成功不能失败”的心愿。

　　创业之始，道路艰难。她将两三把豆腐皮密封装袋做成试吃装，挨家挨户上门推销。她发现在本地销售不出去，于是只身跑到县里、三明市区去卖，寄长途汽车到福州销售，“那时候我只能去最便宜的饭馆吃面，经常穿着塑料鞋一天一走十几公里路，脚后跟都磨出水泡血泡了。”兰爱珍说。她把豆腐皮放到特产店赊账试吃、试卖，豆腐皮慢慢地打开销路，全家人的生活总算有了保障。

　　一个人单打独斗没法走得长远，只有抱团取暖才能发展壮大，“一个人富不算富，全村人富才是富”，组团发展的念头在兰爱珍的头脑中慢慢形成。

　　2009年3月，兰爱珍以自己的鑫珍牌豆腐皮为主打品牌，组织5个豆腐皮作坊“元老”，发起成立清流县嵩溪爱珍豆腐皮专业合作社，申请注册“鑫珍”牌商标，对社员实行产前、产中、产后“五统一”服务，以“党支部+合作社+农户+基地+营销体系”的新模式走出一条特色产业致富路。

　　为了提高生产效率，她还大胆进行设备和技术改造，将圆锅改成锅炉蒸汽夹层平台式8至10口不锈钢长锅，采用洁净型箱式烤房，将小作坊改造为标准化生产车间，夫妻俩一天可生产135斤左右豆腐皮，产量是以前的8倍以上，该技术在全县广泛推广。

　　合作社还设立了互助基金帮扶困难农户。李建生就是其中的受益者，2017年，他家被列入村里的建档立卡贫困户，为了摆脱现状，他申请加入清流县嵩溪爱珍豆腐皮专业合作社，在政府补贴和合作社支持下，他建起了自家的标准化豆腐皮作坊，“合作社提供资金、统一的设备、生产技术规范等，兰总还常常上门进行技术指导，我们只要安心生产，其他的都不用担心。”李建生说，现在他家不仅“脱贫摘帽”，还盖起了四层小楼。“日子美着呢。”李建生脸上洋溢着喜悦的笑容。截至目前，合作社已累计发放互助资金310多万元，92名贫困户因此受益。

　　目前，清流县嵩溪爱珍豆腐皮专业合作社共有注册社员116户，成员覆盖全县13个乡镇，辐射带动了1300个农户从事豆腐皮产业，5000多个农村劳动力在家乡就业创业，全县豆腐皮产量从2009年的2200多吨增加到2021年的1.65万吨，销售额2.96亿元。如今，清流豆腐皮不仅在国内大中城市热销，还出口德国、韩国、新加坡等国家。“清流豆腐皮已经连续9年脱销了呢！”兰爱珍自豪地说。

　　“豆腐皮+直播”，兰爱珍拓展思路，她组建自己的直播团队，构建自己的直播矩阵，进一步扩大清流豆腐皮的销售量、知名度，她走进直播间向广大网友推销豆腐皮，收获了众多粉丝。

　　创新背后还有坚守，她注重豆腐皮制作技艺的传承，每年都召集全体社员统一进行技术和理论培训，还建立了豆腐皮大豆种植示范基地和豆腐皮产品展示中心及电子商务中心，先后帮助社员建成96条标准化豆腐皮生产线多人次。

　　为了进一步推动清流豆腐皮走向专业化、规模化、产业化，清流县正有序推进豆腐皮现代农业产业园项目，园区立足“清流豆腐皮”的资源与品牌优势，通过打通豆腐皮产业链上下游，加速产业提质升级，规划建设从大豆种植、豆腐皮制作、游客体验、产品冷藏到线上线下产品销售的完整产业链条。

　　站在清流县嵩溪镇塘背村60亩的豆腐皮原料大豆新品种示范基地前，看着颗粒饱满的豆荚，兰爱珍充满希冀：“作为一名员，我将不忘初心，牢记使命，把好原料关、质量关，推动清流豆腐皮产业发展壮大，带动更多的当地百姓走向致富路，为乡村振兴增光添彩。”

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