三明市地处福建省西北部，是一座新兴的工业城市，是闻名全国的精神文明城市和国家卫生城市之一，1993年1月经国务院批准列入沿海经济开放区。现辖有梅列、三元2区，永安1市，大田、尤溪、沙县、明溪、清流、宁化、将乐、泰宁、建宁9县，土地总面积2.29万平方公里，人口264.7万人。三明属中亚热带海洋性季节气候、年平均温度15-19℃。 早在一万多年前的旧石器时代，三明就有古人类的活动踪迹，清流县狐狸洞发现的古人类化石证明了这一点。东晋以后，尤其在唐宋年间的移民南迁浪潮中，三明宁化的石壁成为客家移民迁徒的中转站，被誉为\客家的摇篮\。宋代大儒杨时（龟山）、罗从彦、朱熹，以及清代画坛\扬州八怪\之一的黄慎、书法大家伊秉绶等均与人杰地灵的三明有渊源关系。 三明山川秀丽，风光独特，旅游资源丰富。主要旅游风景区有泰宁金湖，将乐玉华洞、银华洞，永安桃源洞、鳞隐石林，明溪滴水岩，宁化天鹅洞，沙县七仙洞、淘金山，清流狐狸洞、七星岩，三元格氏栲自然保护区、龙泉山、梅列瑞云洞、将乐龙栖山等。其中泰宁金湖、永安石林--桃源洞为国家级旅游风景区。名胜古迹有尤溪的宋代理学家朱熹诞生地遗址，泰宁国家一级文物保护单位明代尚书第，永安安贞堡等古建筑和宁化石壁村客家祖籍地等。 以下地名与三明面积相当：新疆巴音郭楞州尉犁县塔里木乡黑龙江鸡西云南昭通西藏阿里措勤县内蒙古锡林郭勒盟西乌珠穆沁陕西安康市江西上饶湖北十堰市内蒙古巴彦淖尔乌拉特中旗云南迪庆州湖北恩施州内蒙古乌兰察布四子王旗

　　卤鸭掌 卤菜是沙县小吃店的常备品种。一般的沙县小吃店都有卤蛋、卤鸡翅、卤鸭掌、卤内脏等物。卤菜的制作方法简单，就是将清洗后去掉外皮、爪尖等不可食用部分，处理好的原料放入卤汁中煮熟，使卤汁的香鲜滋味充...[全部]

　　扁肉是沙县小吃中最有代表性的一种，其实就是馄饨，名字不同，做法也有特别之处。扁肉的肉馅制作时不用刀，而是把鲜肉用特制的木棒敲打成细腻的肉泥，包制扁肉的面皮也薄，约合饺子皮的四分之一厚度。扁肉吃起来，...[全部]

　　沙县烧卖皮薄个小，制作时在面粉中掺入部分木薯粉，蒸熟后皮呈半透明状，晶莹剔透、小巧玲珑。烧卖对馅极为讲究，虾仁、瘦肉、冬笋、香菇、粉丝是少不了的。食用时佐以天然调味品豆豉油，咸淡酸辣可由食用者自行掌...[全部]

　　被誉为“中国竹席之乡”的福建省沙县，入选由世界品牌组织、美中经贸投资总商会联合推选的2007中国特色魅力百强县。素有“中国小吃文化名城” 之美誉的福建沙县，是一个有着悠久历史的千年古县，不仅是中国小...[全部]

　　早在清康熙年间，沙县酿制的甜黄酒就颇负盛名。玉露酒选用糯米、白粬和一定比例的红粬，经二道工序即以酒酿酝制的甜型黄酒，呈褐红色，清亮透明，醇香爽口。沙县小吃[全部]