海蛎煎是起源于福建的，历史悠久。而且海蛎的营养价值极高，吃起来却没有一点腥味，又香又鲜。海蛎煎完美地融合了香、辣、甜、鲜、嫩、滑，味道十分和谐，简直是入口即化，叫人吃一回就忘不了。

　　沙茶面在不同的地区风味也是不同的，而厦门的沙茶面最是有吸引力。沙茶面的做法其实很简单，几分钟就可以上桌了。大虾、鱿鱼、血、炸豆腐、大肠等，内容丰富，汤头浓郁，真材实料完全可以看得见，海鲜味十足，味道有惊艳感。

　　土笋冻是一种色香味俱佳的小吃，外表晶莹透明，吃起来也是鲜嫩可口，在厦门，大街小巷里都有卖的。土笋冻其实就是沙虫，是放进水里把胶质熬出来之后，再跟虫子本体一块儿做成冻。吃起来冰冰凉凉的，Q弹十足，外面有点像果冻的口感，里面脆脆的。再加上特制酱，好吃到不行。

　　兴化米粉是莆田的一种很有特色的小吃，它也是中国最早的快餐之一。莆田的米粉制作起来工序比较多，所以吃起来就比比一般的米粉口感更好，也更加香。兴化米粉做法也是多样，有七种类型，每一种都别具特色，一般是分为汤米粉和炒米粉，吃起来松韧可口。

　　每逢过年过节，莆田人都会制作红米团，象征着团圆。主要是用圆白菜、豆腐、花生、香菇等揉在一起，再蒸出来的。上面还印了不同的花纹，主要是象征着吉祥。闻起来香喷喷的，色泽红艳诱人，吃起来甜香可口，软软的，让人十分满足。

　　唐代时，莆田就开始种荔枝了，绝对算得上是历史悠久。而莆田的荔枝与普通荔枝最大的区别就是个大味美，外皮十分鲜红，果肉清甜、香气十足，品质很高，所以名扬海内外。荔枝树也是莆田的市树，有的已经有一千多年的历史了。

　　橄榄还被称为“福果”，在福州已经有近2000年的栽培史，已经形成了一种福州橄榄文化。福州橄榄品种多、产量大，而且果大肉厚。刚开始吃的时候会有一点涩，细细咀嚼后开始变得甘甜，十分酥脆可口。

　　芙蓉李也叫中国李，已经有700年的栽培历史，永泰是全国最大的“永泰芙蓉李”原产地。永泰的芙蓉李酸甜度刚刚合适，闻起来十分清香，吃起来又很甜，咬下去也是脆脆的，有嚼劲。除了生吃还可以加工成各种产品，口味也十分独特。

　　茶口粉干已经有800多年的历史了，做工十分精细，还被列入了《中国食品大全》。茶口粉干十分有韧性，怎么煮都不会烂，时间长了也不会黏成一团，看上去也十分有光泽。入口有一股米香味，十分好闻，让人一下子就有了食欲，而且十分顺滑。

　　铁观音在安溪已经有200多年的历史了，安溪的铁观音品质最优，知名度高。采制技术特别，所以使得安溪铁观音香气十足，滋味醇厚甘鲜，让人回味悠长。

　　永春的芦柑在国内外市场上都享有盛誉，被称为“东方佳果”。在1989年的时候就获得了全国优质水果第一名，外皮橙黄，又很薄，酸酸甜甜的，味道刚刚好，而且富含丰富的维生素。

　　泉州人对桂圆的叫法有些不同，鲜果为龙眼，焙干后才称作桂圆。泉州也是福建省龙眼重点产区，面积和产量都很大。泉州的龙眼果肉很是甜嫩，晶莹剔透的，入口鲜美，吃了还想吃。

　　琯溪蜜柚，至今有500多年的历史，平和县也被称为“中国琯溪蜜柚之乡”。琯溪蜜柚果实大、皮又薄，郭荣耀鲜嫩，汁水也是特别多，十分爽口。酸甜适中，果实里面的核很少，算得上是几乎没有，有“天然水果罐头”之美称。

　　金定鸭，有200多年的饲养历史，是中国优良的蛋鸭品种之一。雌雄各有特色，产蛋数量多、而且蛋的体积也是不容小觑。最出名的有双蛋黄鸭蛋，采用独特的手艺腌制，下饭吃十分可口。

　　鲍鱼，有“海产八珍之冠”的美誉，而在东山有一座中国最大的“鲍鱼增殖场”。东山的鲍鱼肉质细嫩，味道鲜美，而且营养价值高。还可以降血压，鲍鱼壳还可以用作中药。

　　武夷岩茶是中国乌龙茶中的极品，中国十大名茶之一。其中最著名的有大红袍，香味怡人，味道醇厚，既有红茶的甘醇，又有绿茶的清香。泡多次味道还是很香，令人回味。

　　浦城，是全国“桂花之乡”，浦城十分喜爱桂花，把它称为团圆花。浦城的桂花十分清香，味浓醇和，制作成桂花茶、桂花酒，桂花糕、桂花糖等等，十分受人喜爱。

　　建阳桔柚是一个新品种，外观十分艳丽，果实没有核。建阳独特的地理位置培育的桔柚十分优质，肉质细嫩，黄色的果肉看上去就很有食欲，汁水也特别多，清爽可口，吃多了也丝毫不会腻。

　　永定红柿已经历时500余年了，而永定县是华东地区最大的柿子生产基地。永定红柿果皮鲜红艳丽，肉质柔软粘稠，富有弹性。果实也很大，味道清甜爽口。

　　永定菜干有400多年的历史，是用精选的芥菜经过三蒸三晒制成的。菜干分为两种，有甜菜干和酸菜干。颜色乌黑，味道香甜鲜美，可以和肉炒，味道特别棒。

　　连城被称为“中国白鸭之乡”，也是一种药用鸭，既可以当做平时的膳食，又可以清热解毒、滋阴补肾。鸭肉细嫩，味道鲜美，最重要的是含脂率低，当作补品真是太合适不过了。

　　福鼎白茶是最原始、最自然、最健康的茶类珍品，功效十分独特。十分清凉，可以用来消热降火。夏天最适合喝了，又可以消暑解毒。

　　宁德十分盛产大黄鱼，有“中国大黄鱼之乡”之称。大黄鱼肉质好，味道美，含有丰富的蛋白质，非常适合用来食疗。清蒸出来，十分鲜嫩，鲜香浓郁。

　　穆阳水蜜桃可是闻名省内外，颜值高、果皮很薄，果汁多，味浓甜，最厉害的是闻起来十分香。还可以加工成果汁、果酱等，也是十分受欢迎。

　　说起沙县小吃大家应该都不陌生，几乎在全国各地都有。它更是被誉为古代中国传统饮食文化的“活化石”，沙县小吃做法十分讲究，而且味道鲜美，品质也是十分多样。

　　明溪肉脯干可是居“闽西八大干”之首，已经有五百多年了，色香味俱全。是用精选鲜猪后腿瘦肉腌制而成，吃起来也是风味独特、营养丰富，而且让人回味悠长。

　　建宁的莲子，至今已有1000多年的历史，品质十分优异，被称为“莲中上品”。讲究的工艺，使得莲子十分圆润饱满，香醇爽口，十分值得一尝。

　　尤溪的金柑俗名金桔，在尤溪至少有300多年的栽培历史，尤溪金柑形美色鲜，汁多肉嫩，甜酸可口，尤以八字桥和管前两地所产质量最佳。近年来，仅这两个乡镇金柑种植面积逾万亩，总产达1100多吨，被誉为福建“金桔之乡”。