在法国巴黎，福建福州人翁丽玉经营的沙县小吃店经常满座，店内销售的拌面、扁肉、蒸饺和炖罐等菜品受到食客们的欢迎。翁丽玉在接受连线采访时说：“沙县小吃和法式快餐模式相似，比较容易普及。”

　　沙县小吃源自福建省三明市沙县区，是中国地域十大名小吃之一，共有240多个品种。沙县先后被评为中国小吃之乡、中国小吃文化名城。据沙县官方统计，海外66个已开有225家沙县小吃门店。

　　2018年翁丽玉开始在法国经营沙县小吃，目前在巴黎开了3家沙县小吃店。“巴黎是一座相对快节奏的城市，沙县小吃以其标准化、高品质、出餐快受到食客的欢迎。”翁丽玉说，看到店铺生意的火爆，她的弟弟也在西班牙开了一家沙县小吃店。

　　为积极推动沙县小吃“走出去”，沙县区政府于近年发起“沙县小吃”马德里国际商标注册工作，先后完成日本、美国、英国等知识产权联盟成员国的商标注册申请工作，商标申请覆盖77个和地区。

　　据沙县区小吃产业发展管理委员会副主任张发樟介绍，当地以“沙县小吃及图形”注册商标许可使用的方式，在世界各国选择有经验、有实力的餐饮企业为合作对象，开展沙县小吃品牌国际化、连锁化、标准化的转型升级工作，现已在美国、日本、葡萄牙、法国、新加坡、马来西亚、越南、印度尼西亚、菲律宾、加拿大等地落户。

　　颜发辉是沙县醉有才食品科技有限公司的负责人，其公司主营沙县小吃酱料及有关配套食材，产品主要出口到东南亚。受沙县小吃海外市场的快速发展，颜发辉公司产品的出口也一路增长。

　　在颜发辉看来，沙县小吃“出海”，标准化是一个不错的选择。对此，沙县人毛伟明也表示认同。毛伟明之前在日本留学，受父母经营沙县小吃的影响，他于2018年在日本也经营起了沙县小吃，目前已开3家店。

　　毛伟明的沙县小吃店最多可以容纳48人同时用餐，同时开通线上订餐服务。他说，日本华人较多，沙县小吃因此在当地比较受欢迎。随着生意的快速发展，毛伟明目前正准备扩大经营。

　　近年来，沙县发挥福建侨乡资源优势，提供沙县小吃技艺培训及海外品牌合作公司技术骨干培训，先后举办沙县小吃海外培训班15期，为法国、日本、印度尼西亚、加拿大、美国等国的合作公司培训技术骨干，助力合作企业稳步发展。(完)