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年俗小吃制作忙 品出兔年好彩头2024-01-17三明尤溪

发布时间: 2024-01-17 本站作者 【 字体: 】 浏览:

  这几天,福建各地的特色年俗小吃也忙着制作,这些小吃不仅口味独特,还有着“新年好彩头”“笑口常开”等美好寓意。

  福建省三明市尤溪县粿品手工制作人 詹奕锋:粿品一天都是八百到一千斤在这边卖,亲戚朋友都来帮忙,都来不及(做)。

  菜头粿是当地粿品加工店主打的年俗小吃之一,主要的食材是米浆、萝卜丝、猪肉及海鲜干货等,经过备料、炒馅、和浆混馅、蒸煮,再裹上蛋液煎食。独特的口味和好彩头的寓意让菜头粿深受当地人喜爱。

  在福建晋江内坑镇黎山村,当地村民制作闽南地区过年必备的小吃蒸碗糕,先将米粉、低筋粉等主料经过打浆、装碗、放置蒸笼,再蒸制20分钟,香喷喷的碗糕就新鲜出炉了。这些碗糕底部形似小碗,顶部裂开,像一张张灿烂的“笑脸”,不仅口味香甜软糯,也寓意着“笑口常开”。

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